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醋,七成熟加醬油、花椒調色入味。九成熟的時候加入辣椒,然後在鍋里稍稍燉一會後出鍋。這期間,需要注意溫度和火候,火候大了,肉失去鮮嫩感,火候小了,殘留肉腥味,一切都恰到好處時,肉香和口感才會完全顯現出來。
把做好的肉嗓子放在開水中,等水溫再次升高的時候,放入木耳,雞蛋等配菜,最後澆在面上,一碗鮮香酸辣的臊子麵就做好了。
給這些神做菜還有一個省心的地方,白夏不用特意調辣度,按照自己的口味來就可以了,除了個別厭惡辣味的,神界大多數神都可以吃辣。
灶台上已經複製出了臊子麵,白夏把第一碗端給了小白澤。
小傢伙樂呵呵地捧著一碗比他臉還大的面碗到了包間。
他把脖子上的口水兜理了理,然後拿出特質的小筷子,撈出了裡面的麵條,麵條是手工的,但卻非常細,厚薄均勻,入口勁道爽滑,麵條上染上了臊子湯的酸、辣、還有鮮,面中夾帶著的肉末也有著無與倫比的香味。
小白澤的唇不多一會染上了紅亮的湯汁,他舔了舔唇,熟練地用筷子從湯里撈出一塊白豆腐,豆腐切成長方形的小薄片,大概過油煎過,白的不是那麼純正,微微泛黃,入口後豆腐的外層略有口感,不像之前那麼軟,但是帶著一種莫名的香味,內里的豆腐依舊細嫩,帶著屬於豆腐的甜香,混著湯汁的酸辣,讓人慾罷不能!
小白澤太愛這個味道了!他喜歡顏色鮮亮的東西,這道菜正好戳中了他。
他握著小拳頭,決定晚上去產臊子麵的地方,幫他們把濁兵都打跑!
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