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将一桌宴席配好，来找姜永嘉支领米面肉菜，却获得几个不幸的消息。
第一他们中午要做的是二十一个人的饭菜，第二酒楼还没有招到厨工，一切都要自己动手，第三很多材料库房没有需要现采买。
以上种种不利消息加起来，就是现在这份菜单不行，等做出来太阳都落山了。
王师傅吴师傅这才想到，酒楼新创，现在里的人，除开外来的木匠泥瓦匠，剩下的就是账房掌柜和东家，哪一个都不是他们能指使得动的，唯一能打下手的只有小汪一个。
好在立刻想明白了，段晓棠不是考验他们会多复杂的菜色，而是考验基本功。立马转过弯来，从新拟定菜单，派小汪出去采买。两个大师傅回到后厨，从和面切菜开始在春风得意楼的第一餐。
王吴两位师傅挤在一间厨房里，听着隔壁厨房传来的乒乒乓乓的声音。这次做的都是基础菜品，也不存在会不会被偷师的问题。
菜还没买回来，王师傅只能先剥蒜，“老吴，你说隔壁是要做什么？”两人现在坐同一条船上，一个红案一个白案，也不存在竞争。
吴师傅忙着和面，“不知道。”心里不安，没有那家酒楼开业是先砸掉厨房的。
祝明月带着赵璎珞进了酒楼后院一间小屋，“这是赵璎珞，最近一段时日跟着你们一起学。”复又介绍两位“师兄”，“陈账房和王账房。”她知道他们全名，但在工作环境中几乎没有机会使用。
祝明月现在纸上写下大写的数字壹至玖，再下一行是小写的一至九，最后一行写下阿拉伯数字1至9。
立起来给三人展示，“最后一行数字来源于天竺，同样对应数字一至九，接下来请牢牢记住，以后我们用到的地方很多。”
三人连忙在自己面前的纸上跟着描画一番，只要记对了位置即可，跟着数总不会错。
“不管你们以前学过还是没学过记账，从今天起全部忘掉。”祝明月双手背在背后，“我教的是复式记账，叫做借贷记账法，有借必有贷，借贷必相等。”
王账房皱着眉头，心底思量，昨日盘过帐本，酒楼资金充裕，还需要对外借贷么？