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有那麼點兒……可怕。
他縮縮脖子，乖乖坐好，雙手放在膝蓋上。
「明白明白。」
廖初收回手，「叉燒都被胡順他們打包了，醬牛肉還剩點帶筋頭的，給你切二兩？」
姬鵬猛點頭。
有人天生話癆。
幾秒鐘之後，他就忍不住問道：「老闆，練過啊！」
廖初也不理他，跟外甥女的冷酷如出一轍，轉身去做炒飯。
什錦炒飯最大的特點就是靈活，可以根據自己的喜好加入不同配料。
姬鵬自己點了火腿、青豆、鮮蝦仁和玉米粒，算是比較經典的搭配。
這裡面的火腿不是普通超市里賣的火腿腸，而是用上等豬後腿經煙燻、鹽漬等做好的大火腿。
前幾天廖初燉火腿鮮筍湯時，用的就是這個。
好吃味美，造價不菲。
廖初麻利地抽蝦線，又拿了只玉米剝粒。
他的手指纖長，骨節分明，哪怕做剝玉米粒這種不太上檯面的動作，也有種特殊的美感。
稍後起鍋燒油，放入米飯後打散。
姬鵬好奇道：「老闆，不先炒蛋嗎？」
廖初掀了掀眼皮，「誰告訴你要先炒蛋？」
「呃，就外面好像大家都這麼炒的。」涉及到烹飪，廖初就會變的善談又強勢，姬鵬一跟他對視就心虛，立刻開始原地反思，自己是不是說了什麼大逆不道的話。
廖初瞅了他一眼，突然冷笑一聲。
他分明什麼都沒說，可又好像什麼都說了。
姬鵬讀懂了：
不是針對誰，都是辣雞而已。
一般人普遍認為，單獨先炒雞蛋的話，顆粒分明，在色彩和視覺方面會比較好看。
但在有追求的專業廚師看來，這種做法就是投機取巧，就是露怯。
因為本身蛋炒飯最初的認證標準就是蛋液和米飯混合在一起翻炒，而並非是炒好的雞蛋和米飯混合。
之所以現在大家普遍傾向於後者，為什麼？因為簡單，因為基本功不到位。
一旦技術不到家，蛋液和米飯就會包裹不均勻，變成一坨色澤暗淡、口感黏稠的糊狀物，既難看又難吃。
廖初飛快地攪動著米粒，右手提勺顛了一下，已經分散開的潔白米粒嗖地翻了個個兒，說不出的靈巧，宛如深色湖面上驟然驚飛的一群白鷺。
他左手摸了一顆蛋，往鍋邊輕輕一磕，幾根手指一掰，蛋液便滑落進去。
蛋白蛋黃完整，兩半蛋殼也一樣。
一整套動作流暢自如，自帶美感，姬鵬都看呆了。
傳說中的單手打蛋？
老媽偷偷練習了好幾次，結果以手指被扎個大血包而悽慘收場的單手打蛋？
這臉，這架勢，這不比選秀好看？！
廖初左右手相互配合，翻炒、顛勺，藍色的火苗時不時從鍋邊躥出來，化作稍縱即逝的火球，照得他一張帥臉忽明忽暗。
姬鵬突然手癢，偷偷摸出手機拍視頻。
火腿粒，青豆，蝦仁，玉米，依次加入，原本單調的色彩也立刻豐富起來。
蛋液均勻包裹著每一粒米飯，在油溫的作用下，呈現出淡淡的金色。
姬鵬目瞪口呆。
這也忒好看了！
色彩明快的什錦炒飯上桌，裊裊熱氣蒸騰，活像童話中描述的七彩山峰。
有那麼點兒可愛。
他呆呆地挖了一勺放入口中，溫柔的米香和蛋香瞬間充斥了口腔，牙齒下壓時能感受到微微的彈力，但卻不會讓人討厭。
軟而不粘，松而不散。
完美！
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