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乳豬。
昨天他聯繫了以前認識的供貨商，說想要幾頭香豬。對方還真有現貨，連夜運送，今天一早就勻了兩頭過來。
都是一色粉撲撲的小嫩豬仔，八斤上下，最適合烤乳豬的條件。
這可是道歷史悠久的硬菜，早在南北朝時期賈思勰的《齊民要術》中就有記載：「色同琥珀，又類真金，入口則消，壯若凌雪，含漿膏潤，特異凡常也。」
一直到現代社會的今天，烤乳豬仍是許多重大場合的c位。
譬如在許多老粵省人心目中，但凡逢年過節祭祖，必要有烤乳豬。
它不光對食材要求苛刻，配料調味火候更是缺一不可，等閒店鋪根本不敢打出招牌販賣。
但廖初敢。
一名好廚師如果走了歪路，絕對是可怕的殺手，因為他們都是玩刀的行家。
此時廖初正將香豬開膛破肚，剔除多餘的肋骨和肩胛骨後平鋪開來。
雪亮的刀鋒在骨肉筋膜間遊走，似一尾靈巧的白魚，充滿尖銳的殺意，卻也帶著致命美感。
庖丁解牛，不過如此。
上午醃製，下午烤，正好做晚間大餐。
中午姬鵬來吃飯，熟門熟路先往後廚看，「老闆，晚上吃什麼？」
最近的他生命中唯餘三件大事：
早飯，午飯和晚飯。
報菜員果果從旁邊探出腦袋來，聲音響亮，「是豬豬哦！」
廖初一臉平靜地丟出重量級炸彈，「烤乳豬。」
姬鵬倒吸一口涼氣，「我要！先預定，多少錢？」
聽到金額後，黑皮少年罕見地沉默了。
他機械地點了午餐，然後走到角落，突然開始掏出手機打電話。
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