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辣，有的客人不吃猪肉之类的。
柳清菡事先有稍微了解。
“掌柜，三楼甲字号的客人来了。”一个伙计趁着端茶递水那会儿匆匆忙忙走进来，柳清菡点点头。
让伙计待会儿大骨头熬好就把火炉准备送上去，灶台上的切好的菜肴和酱料先让人一块端上去。趁着客人上去。
因为是第一次煮火锅，几乎全部都要柳清菡自己亲力亲为，一边教导伙计。
孟老板是李掌柜介绍的客人，两人在生意上有往来，因为柳清菡给李掌柜在花朝节长了大大的脸面，对于柳清菡开的酒楼也是多为照拂。
齐老板是外县的老板，跟本镇的孟老板谈生意，孟老板为了款待齐老板特意把地点设在黄鹤楼。
“柳掌柜，我看你们酒楼布置格局典雅宽敞，我看着倒是不错，明瑞那老小子那么抬举你，我可就信他一回儿，设在你这里还希望你不要让我失望啊。”孟老板让人带齐老板上去，私下跟柳清菡开玩笑。
“孟老板，您放心，菜都备妥了，不会让您失望的，你可是大客人，自然要好好招待。”柳清菡和善笑道。让人斟上花茶。
“那就好，我们一块上去吧。哎，对了，你这回说是煮什么……”孟老板一路上问道。
“是煮火锅。”柳清菡礼貌回答。伙计殷切推开门，柳清菡做了一个请的手势，让孟老板先进去。
“孟老板，你花了大心思了，哈哈，这回，看的满桌的菜我都要流口水了。”齐老板面满笑容的，不过他一脸疑惑：“孟老板呀，不过这菜怎么都是生的？”
“齐老板这就不知道了吧，这是本镇最有名的一道菜肴，叫煮火锅，都是现成煮的。您快坐下，坐下。”孟老板招呼齐老板，眼神瞄过满桌摆满的菜肴，全是生的，择好的绿油油的蔬菜，还有卷成薄片的羊肉，猪肉等等，各式各样的菜肴白得满满当当的，看着就让人心情愉悦，赏心悦目的。顿时多看了两眼。
“原来是这样，我还真是长见识了。”齐老板捋了捋胡须：“今天我可要好好尝一尝，早就听说黄鹤楼的美名，回去可要好好炫耀一番。”
“真不是跟您夸得，你看看这茶是不是也跟别处不一样？”孟老板上回跟着李掌柜来黄鹤楼参考一回，就喜欢上黄鹤楼的花茶，浓郁清香，跟别处的酒楼完全不同，色泽好看。
“这倒是确实，这茶是从哪儿买的？味道有些奇特啊。”
“是我们本酒楼自己制作的，两位要是喜欢，到时候给您一些花茶自己泡着喝。”柳清菡站在一旁接话。
“柳掌柜，这倒是感情好。哦，对了，菜现在可以上了吧。齐老板估计也饿了。”孟老板对着柳清菡道。柳清菡点头对着旁边的一个伙计打了个手势，立马手脚利落出去了。
不过一会儿的功夫，伙计端着一个小小的火炉进来，放在满桌菜肴的正中间。
伙计掀开底下的，火焰燃起。掀开上面的盖子，一股浓郁的香味腾地一下占满整个房间，孟老板和齐老板看着火炉锅里一分为二，两边都烧着滚烫的浓白的大骨头汤。
“这是鸳鸯锅。”柳清菡跟两位稍微解释，一边调制好的底料纷纷放进滚烫的锅里，用勺子稍微搅动，底料一下去，两边的颜色鲜明对比。
一边火辣辣的红汤，里面加进去，姜片，葱段，花椒，火红的辣椒等等佐料，火红火红的。
一边是浓白色的清汤，添上出来辣椒之外的佐料。
之所以弄鸳鸯锅是因为孟老板不吃辣，齐老板几乎无辣不欢。
“吃法很简单，您想要吃哪样？自己用筷子把想吃的东西加进去，蔬菜熟的比较快，肉就要稍微煮的久一点。”柳清菡转向两位：“您现在要先吃什么？”
孟老板和齐老板看
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