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活就不說了，定是沿著鍋壁倒入沾染到花甲螺上頭的。」
喬嘉並未將頭顱探到菜餚面前聞，就頭頭是道地分析出來了，「不知道高師傅，我說得對不對？」
老高臉色有些不解，也並未接話她的答案是對是錯，這小姑娘莫非當真是高手不成？反問道，「你如何確定我有放入酸筍？」
喬嘉此時伸出兩根手指，虛虛指著花甲螺上頭的紋路，「高師傅的處理很高明，將酸筍和蒜蓉一同剁碎了，但是兩者經過熱油的烹飪後，質感就千差萬別了。
蒜蓉沒有油炸過，則是軟爛的，而筍則相反。至於我為什麼判斷它是酸筍，也是同理。研製過的酸筍和新鮮的筍炒制出來的色澤根本不一樣。
另外，從味道上來判斷出的。高師傅用了紫蘇的濃郁味道，必定需要用酸來提味。」
直到此時，老高開始睜圓了雙眼。
老高張了張嘴，一時沒有說話，過了幾秒鐘才反應過來。
「你這小姑娘，有點本事，不錯，你都說對了。」
他這個行家一開口，連他身後的工作人員都倒吸了一口涼氣，喬嘉之前是扮豬吃老虎？
不過他們都是學這行的，能看出來也是正常，就算是她這個外行人，也都看得出來是加了豆瓣醬。
但凡會做一點飯的，其實很多醬料是看得出來的，就算看不出來，一定程度上也能猜得出來。
現在短視頻文化流行，誰都會偶爾刷上那麼一兩個吃播。
看得多了，自然也是會一點的。
但是，喬嘉抿了抿唇後，卻又開口了，「我倒是沒有想到高師傅會冷水下鍋，我素來主張沸水燙海鮮，志在求它的鮮嫩。
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