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是她所翹首期盼著的，每次到了這天，淑芬都跟過年一樣高興，因為，這天意味著她又能嘗到一些新奇的，晨曦其他館子所不具備的味道了。
王嬸看見淑芬這幅樣子，不禁白了她一眼，心裡悄悄哼了一聲，暗道這丫頭就知道吃，不知道是怎麼回事，竟然能饞成這幅樣子。
不過，她想到等會要吃午飯，倒也懶得管她，轉頭去做起了其他幾個菜。不然，如果說今天中午就只有雲喬做的那一個新菜，肯定是不夠吃的。
現在飯館裡有好幾張嘴，還有淑芬這個能吞下一個宇宙的常規，她估計新菜端上來不出五分鐘，就能被淑芬那死丫頭一掃而空了。
不多時，雲喬已經將裡脊肉清洗完畢。然後，她從路清手中接過剛剛磨好，現下又重新變得鋒利無比的刀，把肉按在砧板上，摁著它節奏分明，手腳麻利地切起了肉片。
每一片都切得不薄不厚，均勻得很，光看模樣就能得知這人刀工實屬沉穩了得。
不過，這道菜主要吃的是鍋巴而不是肉，並不需要特別多的肉，雲喬就象徵性地切了十來片，便將刀放置一邊，著手開始醃製肉片了。很多人炒的肉片嚼起來又干又老，柴不拉嘰，怎麼炒味道都不夠好，其實就是這一步沒有做好。
有的人在醃製的時候，總會一味兒地往裡頭擱蔥姜料酒醬油和鹽，但這樣是不對的。這種乍一看手法花里胡哨，好像很厲害的樣子，而且什麼調料都用到了，味道好像一定會很不錯，但是……
做菜講究一個恰到好處，而且講究做不同的菜要用不同樣的方法，不能不管做什麼都採用一個方法，總是一個勁兒地什麼都往菜裡頭放的話，是會破壞整道菜的完整性的。
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