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到了午時，正好年豬飯出鍋，大家入席吃飯。
年豬飯一般都是大鍋菜，大蔥炒肉片，蘿蔔燉排骨，白灼肉，豆腐豬血旺，還有鹽拌油渣，味道家常，調味料用的也不多，但勝在食材新鮮，都吃的滿嘴流油。
下午，來幫忙的人都回家去了，自家人開始醃肉燻肉，幾個小輩正準備上山去砍香樹枝和松柏枝，隔壁李嬸家兩個兒子就送來了兩背簍。
他們家隔的近，一早聽到葉家在殺年豬，本來想過來幫忙的，但一看院子裡這麼多人在，就沒進門，李嬸乾脆讓兩個兒子去後山撿燻肉用的香枝。
「他們殺豬了肯定是要熏臘肉的，你們多撿點送過去，要不是葉秀才，我們家今年哪兒能過這麼好的年，以後都多注意著，他們家有什麼事，都去搭把手。」
「知道了，娘。」李嬸的兒子媳婦們都乖乖聽著，他們心裡是真的感激葉朝瑞一家的。
兩背簍樹枝完全足夠燻肉用，葉朝瑞得了空，開始料理小乳豬。
十多斤的乳豬從中間破開，包括頭骨，肋排也要剔開，再在兩個大腿骨的地方砍兩刀，為了方便刷調料醃製入味，最後需要切除□□，腦花等部位。
當然以上步驟都是聶弦望在操作，葉朝瑞只需要在旁邊指揮。
「現在把豬翻面，在豬皮上塗一層細鹽，塗一層白酒。「
聶弦望依言照做，葉朝瑞進灶房端了兩碗調料出來，一碗粉料，一碗醬料。
乳豬再翻面，先均勻撒上粉料，再塗抹一層醬料，醃製兩刻鐘。
趁著這段時間，他們把炭火盆燒上，葉朝瑞順便切了些瘦肉片醃製起來，用竹籤戳著在炭火盤邊烤。
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