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茶末。
此時沈瑤燒的山泉水已經三沸三滾了，薛盈拿出一隻鷓鴣斑紋茶盞，將茶末放入盞內，又將煮沸的山泉水倒入茶瓶內，左手提起茶瓶，右手拿起茶筅，先在盞內注入少許沸水，將茶末調成糊狀，然後再慢慢加水，同時用茶筅不斷攪動，茶末緩緩上浮，如此反覆七次，茶湯表面上很快就現出雪沫乳花。
薛盈將茶盞內的茶水緩緩注入冷飯中，茶葉的清香撲面而來，茶泡飯便做好了。她又從醃菜罈中取出少量茭白鮓、水醃魚、芥辣瓜兒和水豆豉放入小碟內，水醃魚加入少許調料放入蒸籠內蒸熟，今日的早點便準備停當了。
薛盈招呼沈瑤過來用朝食，沈瑤隨意嘗了一口茶泡飯，茶葉的清香滲入每一粒米飯中，倒也別有特色，只是寡淡了些，她又夾起一塊茭白鮓，初嘗便驚為天人，茭白爽脆辛香，與清淡的茶泡飯堪稱絕配，她的食慾很快就被勾起來。
沈瑤又嘗了一塊水醃魚，尋常魚鯗總是又咸又硬，但經過薛盈妙手調製，魚肉變得又軟又糯，咬一口還有鮮甜的汁水，魚肉咸鮮，米飯香甜，二者混合在一起堪稱珠聯璧合，讓人吃得停不下筷子。
薛盈笑著敲敲沈瑤的額頭：「別總顧著吃，你倒是和我說說，這茭白鮓和水醃魚里都放了什麼調料。」薛盈是把沈瑤當徒弟培養的，所以時時不忘考較。
沈瑤這才發現自己有些忘形了，不好意思地停下筷子，思索片刻道：「我嘗出來茭白鮓放了細蔥、茴香、花椒、紅曲，所以才有馥郁辛香的滋味。至於水醃魚，娘子想來放了甜酒，所以蒸出來軟糯又有酒香。」
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