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秀必備的技能，太夫人倒是一點兒也不反對女兒這樣做。
這天李嘉也早早來到廚房問：「薛娘子，我們今日午飯吃什麼呀？」
薛盈暗自琢磨：李嘉最近也來的太頻繁了一點。不過她也不敢得罪這尊大神，笑笑道：「剛剛從莊子裡挖了一批新鮮的蓮藕，不然我們做蓮藕夾子吧。」
李嘉笑了：「我很喜歡吃夾子呢，峨眉夾兒、筍肉夾兒、肝臟夾兒、江魚夾兒都喜歡。」
王娘子聽到她們這麼說，忙去一旁清洗蓮藕。蓮藕的淤泥清洗乾淨後，她麻利地把藕切成連刀片。
那一廂薛盈開始準備夾子的餡料。把精瘦肉、鮮蝦剁成泥，混上少許新采的韭黃，加入蛋清攪拌在一起，最後放少許鹽、菜籽油、胡椒粉來調味，餡料便做好了。
薛盈將餡料小心地塞在夾子中間，擱到麵糊里蘸一蘸，便下油鍋里炸制。漸漸的，蓮藕夾子變成了金燦燦的顏色，蝦肉混合著韭黃的香氣撲面而來，李嘉和王娘子都悄悄咽下口水。
薛盈把夾子從油鍋里撈出來，盛到銀盤裡，笑問李嘉：「小娘子能吃辣嗎？」
李嘉連忙點頭：「可以的，我最愛川椒了。」
薛盈在蓮藕夾子上薄薄地灑了一點川椒粉和芝麻鹽，笑道：「做好了，你們來嘗一嘗吧。」
李嘉迫不及待夾起夾子咬了一口，蓮藕雖經過炸制，卻依然爽脆鮮嫩，入口絕無渣滓；蝦肉彈牙，豬肉鮮香，韭黃的加入，又進一步增添了餡料的鮮美。最妙的是裹了面衣的外皮，不像坊間售賣的夾子皮那樣厚重難嚼，而是薄薄的異常酥脆，又帶了川椒和芝麻鹽的特殊香氣，令人食慾大振。
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