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在那个时候，每天就能营收几万块钱，对于大京来说都应该算是比较大的饭店了。
“华威居”大酒家有川鲁粤淮阳等菜系，光后厨人员就有三四十号人。
刷碗间4个人，现在是三个女人，再加上风子一个男人。三个女人中有一个年轻女孩，年纪应该和风子相仿，长的也很好看，身材微胖但不臃肿，可惜是个哑巴。但不像其他哑巴一样整天嗯嗯啊啊地，她一般不出声，很多事都用微笑和行动去代替和完成，所以，如果和她接触的时间不长，你根本就想不到她是个哑巴女。
她有个亲戚，和她一般大小，在前厅当服务员，经常过来找她，风子便顺理成章地知道了他们彼此之间的名字。
刷碗的女孩叫莲子，莲子叫她的亲戚，就是前厅那个服务员梅子。
梅子长的很乖巧。说是“巧”是因为人长的瘦且苗条匀称，看起来就显得小巧玲珑。一双眼睛很清亮，右下巴有颗黑痣，浅黑的那种，就是因为这颗痣，让她整个脸都灵动了起来。
小梅说话声音和响铃一样脆，但一点都不刺耳，反而给人一种充满青春活力的感觉。爱笑，好像除了快乐她遇不到什么烦恼一样。
每当婚宴什么的大型包桌，小梅准会往工作服前面穿的那个小布兜里塞满糖果，给莲子拿过来，当然也会分给风子和其他两个大姐一些。
婚宴完毕开始撤台，刷碗间以及门口周围准会堆满碗筷。风子作为刷碗间唯一的男人，费点力气的活肯定就都归他了。
有的大瓷盘是很重的，如果还有一些服务员把没有倒净的残羹剩饭，连同盘子一起撤端到了刷碗间，风子和其她三人就必须要重新再清理后，码成一摞放到兑好洗涤剂的水槽里。碗筷堆放到水池后，她们三个就开始洗的洗清的清，大家不说一句话，只是埋头苦干。
不光是前厅的餐具，后厨每天也有不少东西东西需要洗刷。当然，等不及的，立马要用的，大多打荷的也就自己刷洗了。
忙的时候，你走进厨房到了刷碗间门口，就能听见锅碗瓢盆奏出的交响乐，很用力又杂乱无章的那种。
前厅服务员收拾完后，都会找机会休息会儿或站在自己的岗位上，这时候梅子就会悄悄过来陪着莲子，有时候还帮着干点活。
梅子不但长得很乖巧，干起活来也很麻利。有她在的时候，锅碗瓢盆所奏响的交响乐中，不时还夹杂几声咯咯的笑声，本来显得极其死板的音乐，也因梅子的加入而变得灵动起来，她就像一枚最活跃最有生机的那个音符，带给洗碗间很多的快乐。
前厅领班是个大个子男生，也是梅子老乡，谁都看得出来常常表现出对梅子的超出寻常的关心。
还有一个和风子差不多大年纪的后厨打荷的小伙子，在追求小梅，这个不仅梅子心里很清楚，整个饭店的人都知道。但看得出来，小梅对他百般的示好，大部分时间都是处于做所谓和回避的状态。
饭店员工吃饭有两种方式，一种是共餐。就是所有人围坐于大圆桌前，如雨点般的筷子在空中挥舞，争着抢着吃那用不锈钢盆盛着的或炒或炖的一盆水大锅菜。当然，这个不像客人吃饭一样一桌就固定十个八个人，而是能挤多少人挤多少人，有的还一个凳子坐两个人，挤的只看见桌子前一片人头攒动。人多大家边打边闹边吃饭，一顿饭是吃饭更是大家放松的时候；另外一种用餐方式就是由专人给所有排成队的员工轮流打饭，就是分餐制。华威居据说后两年就变成了分餐制，毕竟那时国家已开始提倡饮食卫生，最主要是分餐制显得有规有矩，不像坐在一起共餐那样乱哄哄的。
几乎所有大些饭店员工的饭菜大多数时间就是一两个炖菜，有时候有汤有时候没有。
员工吃的乱炖那真可谓乱炖，就是做菜所剩的边
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