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在草棚中, 看著林悠然修飾烤爐, 收拾鴨子, 從午後一直看到了天黑, 什麼都沒說, 只覺得這麼看著她就夠了。
新壘的烤爐理應晾上兩天再用, 只是孩子們心急, 林悠然也想讓村民們吃上一口新鮮的，於是用秸稈悶著火祛了半日濕氣, 當晚就做了一爐烤鴨。
北方的烤鴨做法分兩種，一種是掛爐, 一種是燜爐。單從烤爐的樣式來說, 兩者最大的區別是有無爐門。
掛爐烤鴨沒有門, 只有一個敞開的門洞, 爐內放入果木做燃料, 鴨子用掛鉤吊著，須得時不時翻轉，消耗掉多餘的脂肪，成品皮脆肉嫩，油而不膩。
燜爐烤鴨先點明火，後滅掉，放入鴨子後關閉爐門，用燒熱的爐壁和剩餘的炭火將鴨子燜熟。這樣烤出來的鴨子既有烤鴨的焦香，又有蒸饅頭一般的宣軟口感，層次豐富，味道極佳。
相比之下，林悠然更擅長掛爐烤鴨。
在現代時，她在農場開了一家「田園私廚」，主打的就是京味掛爐烤鴨。烤鴨師傅是她花了大價錢從帝都挖的，當初老師傅見她有天賦，還想收她為徒來著。
總共二十隻鴨子，林悠然處理得極快，先用竹筒打氣，再焯水，然後擦乾鴨子表面的水分，用滾熱的飴糖水塗抹全身，反覆塗抹兩次之後用木塞堵住，自然晾乾。
等待的時間剛好可以用來給烤爐「預熱」。等到鴨子充分晾乾，便可掛入烤爐，反覆翻轉三刻鐘就能烤好。
整整二十隻烤鴨，林悠然自己盯不過來，原想著叫林阿姑幾人幫忙。沒想到，趙惟謹主動接過了這個任務，還做得極好。
林悠然調侃：「即便以後不做郡公，你也能靠賣烤鴨養活自己了。」
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