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一晃端午節將近,這柒雲縣也有賽龍舟,吃粽子的傳統。
去年中秋節蘇家飯館的月餅賣的極好,這幾天便時不時地有人來問賣不賣粽子。
「賣!賣的!提前兩日就賣,端午節那天休息,家裡頭要帶著孩子出去看賽龍舟呢!」
得了准信兒的客人滿意而歸,留下蘇恬帶著眾人滿大街掃蕩做粽子的食材。
跟豆腐腦一樣,粽子也有鹹甜之爭,豆沙粽、蜜棗粽、豬肉粽、蛋黃粽等等,各有千秋。
蘇恬擔心天熱粽餡放不住,只能在開賣的頭一天抓緊時間準備。
飯館都提前打烊,全家被拉過來一起包粽子。
包粽子不難,三四張煮過的粽葉疊在一起,手掌拖著凹出一個窩窩,里頭放上泡好的糯米,再隨便放上哪種餡料,順著葉子慢慢包裹起來,最後用草繩扎結實,確保不漏米就行。
三四種口味的粽子足足包了五六百個,蘇恬專門收拾了幾個大缸用來裝粽子。
等到開賣當天,分批放進小鍋里煮,等到開門的時候,粽子的清香便飄滿了整個飯館。
端午節學堂放假了,蘇文安和蘇文辰也跑到飯館湊熱鬧,幫忙買粽子。
來買粽子的客人一看,這不是前些日子得了童生的小神童麼?說什麼都要多買一點,原本準備賣兩天的粽子只用了一天就賣的七七八八了。
還好蘇恬每種都留了幾個,趁沒人的時候趕緊全都煮了留著家裡吃,不然辛辛苦苦忙活半天,自家人都沒嘗到味兒。
等到粽子稍涼,蘇恬先給幾個小的挑了幾個讓他們自己開盲盒,拿到什麼味兒的就吃什麼味兒的。
「我的是豆沙餡的!」蘇文安掰開粽子,高興的喊道。
糯米被蒸透,粽葉黏黏糊糊地沾在上面,撕開最後一層包裹的粽葉,雪白剔透的糯米便顯露出來。
蘇文安咬下一大口,粘牙的糯米里頭還冒著熱氣,內里的豆沙細膩綿密,香味醇厚,豆沙的甜香和糯米的
清香混合在一起,吃起來清甜極了。
蘇文辰沒有打開粽葉,而是先湊上去聞了聞:「我的是豬肉粽子!」,說著三下五除二剝開粽葉。
「耶!猜對咯!」
掰開粘粘的糯米。里頭一大塊紅肉便露了出來,周圍包裹豬肉的糯米被染上一層紅油,幾乎要浸透,里頭的五花肉經過烹煮又蒸了一次,如今好似融化了一般,米香和油香混合在一起,肥而不膩,咸香鮮甜。
蘇恬怕粽子燙到安安,便自己剝好了遞給他。
「讓我們來看看安安的是什麼味道的!」
安安聽話的咬了一口,便迫不及待地低頭看:「是蜜棗餡兒的!姐姐。」
「對咯!」蘇恬寵溺的颳了刮他的鼻子。
蜜棗餡兒的粽子味道沒有豬肉粽霸道,自帶一股甜膩的棗香,蜜棗非常軟爛,嘴唇輕輕一抿便碎了,里頭的果核之前就被取出,不用擔心吃得正爽的時候磕到牙。
「吃完一個就行了,吃多了漲肚子,一會把這幾個粽子帶回去讓莫先生和宋先生也嘗嘗,還有你哥。」蘇恬用麻繩把粽子紮成一串,一個接一個的竟然還十分可愛。
「哦對,還有楚夫子。」蘇恬頓了一下,又挑出四個扎的漂漂亮亮的遞給蘇文安,「記得送過去!」
三小隻乖乖點頭,吃完手裡的粽子便原路返回了。
回到店裡,只見李紅月他們圍在陳香香邊上,臉上帶著些驚訝。
蘇恬好奇的走了過去,就聽見吳芬意外的聲音:「你哥要去參加賽龍舟啊?!」
「嗯,前段時間自己去報的名
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