天才一秒记住【第一中文网】地址：www.dyzww.cc
孟掌柜将他的神色看在眼里，低头喝过茶后，又转到了其他话题上。
谢记后厨。
方瑶瑶先让王厨子帮她和了两种面。一种发面、一种死面。
面先放到一旁醒发。
她又从案上现有的食材中找了糯米、猪肉、新鲜的青豌豆、香菇等，让王厨子帮忙淘洗干净。
洗净的糯米、红豆分别用清水泡上。
她又去刘记，将熬粥需要用到的食材也清洗干净。
等到三只瓦罐里的全部食材都下了锅后，她喊来洪扬，让他帮忙看着火。
自己则又回了谢记，开始忙那边的事情。
王厨子已经按照她的嘱咐，将各种食材全部切好。
方瑶瑶先将泡好的糯米放入锅里，架上大火开始蒸。
做烧麦皮的面无需酵母醒发。
方瑶瑶开始揉面团。
王厨子见她有些费力，主动帮忙。
“我来吧，你跟我说怎么做。”
“将面团揉至光滑，擀成长条，再分成小剂子，不用太大，差不多一个鸡蛋黄那么大就行。”方瑶瑶一边说，一边还用食指在案上画了个圆。
王厨子虽然不是专做白案的，但怎么说也在后厨摸爬滚打了多年。一些简单的面点对他而言，还是没有什么难度。
很快，烧麦皮便做好了。
方瑶瑶检查了一下锅里的糯米。
由于米比较少，又用水泡过，且火烧得旺，此时，糯米已经完全熟了。
她将做发面的盆往锅边挪了挪，想借助灶里的热量，以达到快速将面发好的目的。
紧接着，她将切成丁的猪肉下锅煸炒。等到肥肉里的油脂出得差不多了，将切碎的葱头、豌豆、香菇丁等下锅一起翻炒。待到炒出香味后，将糯米饭倒入锅中，调入酱油、盐巴、适量清水。继续翻炒片刻，待所有食材充分搅拌均匀、变香后，将其盛出备用。
在等待糯米变凉的间隙，她又将红豆倒进锅里熬煮。
让王厨子帮忙看着，方瑶瑶又去检查了隔壁的粥。见粥差不多好了，她让洪扬退了多余的柴火。但人却留在原地帮忙守着。
再次返回谢记，糯米已经凉透了。
方瑶瑶拿起一个面皮，为王厨子做示范。
只见她将擀好的面皮叠起来，围着边缘对折几下，使其表面出现褶痕。随即，将多余的干粉抖掉，拿一张面皮在手上，舀一勺糯米放到面皮中间，用左手虎口处将面皮收拢。但糯米并未完全包裹在面皮里，面皮外围还敞开着，一眼便能瞧见馅料里有哪些食材。
“王叔，您瞧，这样就可以了。”方瑶瑶将做好的烧麦举在手心给王厨子看。
“这还挺好看，跟饺子有些像，但又不太相同。”王厨子从她手里拿过小巧的烧麦，在眼前仔细端详，“我也试试。”
两人很快将烧麦全部包好。
想到一会儿还有食客要来取晌午预定的凉粉。方瑶瑶便让王厨子先去忙。
“王叔，您先去做凉粉吧。这里的活儿不多了，我自己来就行。”
“成，有事你喊我一声。”王厨子回了孟记。
面发好后，方瑶瑶又将发糕、花卷也全部捏好放进笼屉，让面团二次醒发。
接下来，便是熬制相对麻烦一些的豆沙了。
红豆煮起来比较慢，方瑶瑶不想等太久，她用铁铲不停按压、筛选，总算挖了几勺能凑合的出来。往里面加了些糖，又放到锅里，用小火慢慢熬煮，等到糖和豆沙完全融为一体后，盛出放凉。
“小婶婶，甜。”小八伸出小指头，从锅铲上刮了一点没有倒干净的豆沙吃了。
“小馋猫，一会儿婶婶给你发糕
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！