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薛盈有意想要試一試這家店的水準，笑笑道：「我想吃煎肉水滑面，貴店能做嘛？」
「能能能。」行菜一疊聲應下，朝後廚喊道：「一碗筍潑肉麵，一碗煎肉水滑面。」
薛盈好奇地向後廚看去，裡面的老婆婆雖然上了年紀，手腳卻很麻利，她隨手抓起發好的麵團，揉成十來塊劑子放在水內，略等片刻取出一塊塊拉薄拉長，老婆婆一看就是做面的熟手，那麵條抻拽得又薄又寬，迅速投到滾燙的熱水中，不一會兒功夫，麵條便煮熟了。
老婆婆麻利地將麵條撈起，倒上煮好的豬骨湯，加入杏仁粒、咸筍乾、醬瓜、糟茄、姜、醃韭、黃瓜絲，最後再加幾大片煎肉，一碗煎肉水滑面便做好了。
接下來，老婆婆下鍋爆炒春筍和鮮肉，一旁的幫廚熟練地將面劑抻成細絲，李維點的筍潑肉麵也很快便做好了。
筍潑肉麵，顧名思義是以春筍和豬肉為原料，裡面還加了切碎的雪菜。李維先舀了一勺湯品嘗，湯里想是加了麻椒和薑末，入口鮮辣無比。春筍爽脆、豬肉鮮嫩，而雪菜口感咸酸，散發出特殊的香氣，讓湯的味道更鮮美了。
李維又加了一根麵條送入口中，因為麵條抻得細吸飽了汁水，所以滋味十足，而口感十分筋道，一點也不軟爛。
薛盈的注意力全都放在自己面前這碗煎肉水滑面上，雪白的湯頭加上嫩黃的咸筍、褐色的醬瓜、青碧的黃瓜絲和醃韭菜，看上去琳琅滿目煞是誘人。
薛盈先夾起一塊煎肉品嘗，肉明顯是現炒的，很嫩還帶著鑊氣，她又舀了一口湯，有豬骨湯特有的濃郁，因為諸多配料的加入，口感層次更加豐富，特別經過醃製的嫩韭菜，進一步烘託了湯頭的鮮甜。
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