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疑惑問道：「我只知道用芡實粉做糕餅，這芡實糖水是什麼味道呀？」
薛盈笑著解釋：「這是蘇杭一帶特有的甜點，我也是幼時去杭州探望叔祖時吃過。新鮮芡實在蘇杭一帶被稱作雞頭米，每年7、8月是採摘的最好時機。此時的芡實只有六到八成熟，最甜也最水潤，過了這個時候，芡實的風味就要大打折扣了。」
薛盈一邊說話，手上也不停頓。芡實桂花糖水的做法很簡單，新鮮芡實下清水沸煮，再加入適量的糖霜，臨出鍋時灑入少量干桂花即可。
李府今天來了一位客人，所以太夫人叫上李維、李嘉一道用晚飯。
此人即是江芷蘭，太夫人的內侄女，李維的表妹。要說太夫人與娘家的關係也一般，只是最近幾年李維春風得意，儼然已成為官場中冉冉升起的一顆新星，江家人遍走動頻繁了些。
江芷蘭今年十八歲，也到了成婚論嫁的年紀。太夫人的弟弟江啟明見外甥李維人物才華在京城貴介子弟中是一等一的，便動了親上加親的心思，私下和姐姐提過幾句，太夫人這幾年一向發愁兒子終身大事，倒也樂見其成。
至於江芷蘭本身，早就聽說李維少年高才，端方自守，至今連一個房裡人都沒有，自然也是願意的。於是太夫人時常將江娘子接到府中小住，有意無意試探兒子口風。見他還是那副淡淡的無可不可的樣子，不僅有些著急，打算找個時機好好敲打一下。
薛盈做的幾樣小菜剛一擺上食案，太夫人便眼前一亮。假煎肉顏色醬紅，辣萵筍晶瑩青碧，桂花芡實糖水瑩白透亮，湊在一起十分養眼誘人食慾。
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