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转眼间来到了嘉靖二十一年的秋天，朱杰的面霜销售快半个月了，面“我真美”牌面霜的名气从登州城已经扩散到整个山东。很多人慕名前来购买，特别是官宦人家的子弟，为博得红颜一笑，争相购买。朱杰已经从每天一卖改到三天一卖，每人仅限一瓶。一是为了控制销售量，防止掉价，另一方面要保证原材料的储存。因为现在的种植方式还不太成熟，野生的植被数量有限，不能过度的采摘。朱杰最近也一直在抓耳挠腮的想另一个出路，这时候，戚继光从外面走来，看见朱杰一脸愁云。询问道：“兄弟，什么事情把你难住了，愁成这个样子，先别想了，看我带来了什么好东西。”朱杰一看是这小子把他老爹偷摸珍藏的烧酒给偷出来了一坛，朱杰心想这小子胆子还真是大。他抬眼看了一下这坛烧酒，看起来并没有现代酒那么清澈。为何不把现代的酒制作出来在古代贩卖，这里是山东，最不缺的是就是泉水。朱杰对戚继光回道：“你小子不怕挨打吗，我们一会儿再喝，你知道哪些人会酿酒吗。”戚继光看着朱杰寻思，这个小子又想到了什么鬼点子。问朱杰：“你不会是想要酿酒吧！”在朱杰再三的纠缠下，便为朱杰指引了一个人。朱杰把酿酒的老师傅请了过来，朱杰把自己的知道的一点现代知识加上老师傅的经验反复琢磨了两天，最终敲定了酿酒的步骤方法。现在的朱杰手中有了一些积蓄，托人买了一个僻静的院子，很宽敞，又把一些需要的东西准备齐全了。便开始了自己的第一瓶酒的烧制，其实酿酒的主要先解决的是原料问题小麦、玉米、高粱等。选择优质的原料是酿酒的第一步，也是非常重要的一步。朱杰雇了很多人去附近的村镇收集粮食，再让人将收来的原料破碎成小块，以便于发酵。破碎的原料可以增加接触面积，有利于发酵。将破碎的原料放入发酵罐中，加入适量的水和酵母，密封后发酵。发酵过程中，酵母会将糖分分解成酒精和二氧化碳。发酵完成后，将酒液倒入陈酿罐中，陈酿一段时间。陈酿完成后，将酒液过滤，去除杂质和沉淀物，使酒液更加清澈。陈酿的时间越长，味道就越好。时间过了一个多月，尘封在地窖中的酒坛被抬了出来，盖子一掀开。众人就闻到了浓浓的酒香。酒开的第一刻，就把戚继光和戚老将军以及一些品酒的高手请来了，当朱杰第一次展示了他自己独创的制作的酒时，众人都被他那烈酒的美妙口感和独特香气所征服。酒是古代交友必不可少的东西相对于面霜来说，他可以大批量的制作。朱杰在城里还开设了一个酒坊准备用来卖酒，接着在制酒坊他演示着每一个步骤，亲自指导着工匠们，酒坊内弥漫着热气腾腾的香味，制酒的工序被逐渐完善。
朱杰还给自己的酒起了一个新名字“东牟特曲”，从此“东牟特曲”的名字享誉大江南北，丝毫不逊色于后世的某台酒，人们都以能喝到它为荣，当然这都是后话。