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筍才是靈魂，等我做好了，你們嘗嘗就知道了。」
雲間客現在的生意越來越好了，基本上每天都是一開始營業，便會有客人上門。雲喬清點完剛送來的雷筍後，繁忙的午市便開始了。
王嬸連忙幫她將雷筍收進儲藏室中，就為即將開始的午市做起了準備。
只不過在接下來的幾個小時裡頭，王嬸都始終是惦記著那道醃篤鮮的。
等送走中午的最後一名客人，王嬸便急不可耐地進了後廚，問道：「喬喬，這個醃篤鮮，咱們什麼時候開始做啊？」
雲喬輕笑道：「王嬸，醃篤鮮耗時比較長，沒辦法像先前那樣做完了當午飯吃。所以，我們還是先吃了午飯，再來慢慢做吧。」
王嬸聽得一時咂舌：「要這麼久啊？那你先休息會，我炒兩個菜，我們中午吃了再說。」
虧她還以為等下很快就能吃到呢，看樣子是她想多了。
眾人吃完午飯後，路清就將製作醃篤鮮需要用到的材料從儲藏室拿出來，整齊地擺在了案板上。
除了最新鮮的雷筍，雲喬還準備了上好的肋排，地道的鹹肉，以及遠近聞名的——金華火腿。
要做好一鍋味道鮮美的醃篤鮮，優秀的火腿是必不可少的。
有傳言稱，在晚清太平天國運動爆發的時候，天下四處民不聊生，只有江南一帶尚且安全。
當時的杭州都督是左宗棠，為了平亂，要籌措十萬石糧食。這事兒任放在誰身上，都稱得上是一件難事。
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