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李陶向劉玄伸出了大拇指：「還是劉老夫子說得對，贈人玫瑰，手留余香，助人本來就是快樂之本嘛。」
說到這裡，李陶指著馬車繼續說道：「這位做糖人的老丈，無兒無女，身上又有病。若是我不幫他，說不準哪天便會棄世而去。佛說救人一命勝造七級浮屠，我只是舉手之勞，何樂不為呢？」
劉志仁並非無情無義之人，剛才只是想從李陶身上討點便宜，沒成想卻被李陶的大道理說得啞口無言，滿臉通紅不再言語了。
回到了郭家莊，李陶與劉玄、劉志仁等人忙著張羅秋風破開業的準備。裴岳此時卻突然沒有了蹤影，李陶不提此事，自然也無人問及。
景龍三年八月初八，秋風破農家飯莊終於如期開張了。飯莊除了為客人提供各種農家果蔬和山間野味之外，最受客人歡迎的便是李陶發明的串串香了。
串串香以麻辣紅湯、骨頭白湯、鮮香清湯3種底湯為特色。底湯以雞骨、豬骨吊鮮，同時加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20餘種中草藥。而牛肉、雞肉、黃臘丁、鯽魚、魷魚、鵪鶉蛋、毛肚、黃喉、肉丸、火腿腸、肫肝、鴨腸、雞心、蟹柳、豆腐乾、豆腐皮、豆筋、土豆、芋兒、青筍尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等所有的東西，都是用竹籤穿成串。
串串香的吃法有好幾種。一種是把串串香在鍋中燙熟，不是所有用料都是能燙食的，質地嫩脆、頃刻即熟的用料，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等適用於燙熟。而質地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等。邊燙還要邊觀察汤滷變化，當汤滷滾沸、不斷翻滾、並且汤滷上油脂充足時，燙食味美又可保溫。尤其要控制好火候，火候過頭，食物則變老，火候不到，則是生的。第二種是把串串香投入湯中煮熟。必須要一些可煮的用料，如帶魚、肉丸、香菇等這些質地較緊密的，必須經過長時間加熱才能食用的原料，同樣要掌握火候，煮久了會煮散、煮化。
吃串串香應先葷後素，燙食時湯汁一定要滾開，要把串串香全部浸入湯汁中燙食。喜麻辣者，可從鍋邊上油處燙食；反之則從中間沸騰處燙食。吃串串香最好配一杯茶，以開胃消食，解油去膩。若只加底料口味達不到，也可以自備味碟，一般是香油、蒜泥、醬油、醋等調味品。當然還有鹽，蔥花，韭菜、扶留藤、薑片，蒜片、胡椒、茱萸、花椒等，根據口味不同可以適當調節，或許真是20個銅板起了作用，長子縣城的馬車和轎子，源源不斷地將客人送到了秋風破飯莊。李陶也不食言，及時按人頭髮給車夫轎夫薪酬，從不拖欠。
張凌風父女暫時放下了他們賣唱的營生，一心一意地幫著李陶在飯莊裡做活。有了落腳之地，不用再四處奔波，兩人對眼下的曰子感到很滿意。當然，關鍵還是李陶的許諾起了作用，張凌風對李陶出奇地信任。
李陶請了郎中給做糖人的老頭瞧了病，據說是中了風寒。幾副中藥下去，老頭的身體很快恢復了健康。和老頭言談中，李陶得知了老頭同樣也姓張，別人都喊他糖人張。糖人張無兒無女，孑然一身，靠著做糖人維持生計。聽說李陶今後就讓他住在這了，並且要給他養老送終。糖人張頓時老淚縱橫，本以為一輩子到頭就這麼孤零零離開了，誰知現在突然有人為自己送終了，怎會不讓他激動不已呢？
看著李陶整曰在飯莊忙前忙後，糖人張也想搭把手，但李陶怕他累著，一直不肯答應，惹得糖人張發起了脾氣。無奈之下，李陶只好想了一個辦法。他悄悄對糖人張耳語了幾句，糖人張頓時眉開眼笑。
第二天，糖人張就挑著挑子在郭家莊開始了自己的營生。
糖人張的挑子很特別，一頭是一個帶架的長方櫃，柜子下面有一個半圓形開口木圓籠，裡面有一個小炭爐，爐上有一個大勺，
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