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，张云瞬间傻眼了，整个鸭子，有一边焦了，有一边却没熟，张云只得继续，让人放鸭子进去烤，吸取了上次的失败结果之后，张云这次烤出来的，至少看上去还不错，张云用刀片下一块之后，拿起来放入嘴中，然后便摇了摇头，继续吩咐人烤制。
在失败了无数次之后，张云拿起一块烤鸭，最后，终于露出了满意的表情，众人见状，大喜，张云也是将鸭子片好了之后，分给众人品尝，冯月，轻轻拿起一块，送人自己的樱桃小嘴中，然后便激动的尖叫道：“公子，这也太好吃了吧，比我爷爷过节的时候做的鸭子好吃多了，这估计得卖一两银子一只吧。”
张云听到冯月的尖叫之后，也是春光满面，然后笑着摇了摇头，伸出一根手指，缓缓说道：“10两，10两一只，而且刚开始，我还给他们限量，我准备开个酒楼，这就当咱们酒楼的招牌菜吧。”
众人听到张云说的价格之后，都停下来了手中的动作，过了一会儿，冯月才颤颤巍巍的说道：“公子，真的十两？要是十两的话，真的会有人买吗？”在他们的视角里面，十两银子可是一笔巨款，但是，对于那些达官贵人来说，十两银子，只不过，是他们去逛青楼的打赏罢了。张云现在没有办法去改变，这种奢侈的观念，只得先独善其身，等到自己有能力，等到自己成为封疆大吏，再去实现自己的政治理想。
锦衣卫南镇抚司，赵勇和韩成收到张云要去开酒楼的指示之后，立马便带着人考察了地点，就在城东的一个拐角处，人流量很大，附近的娱乐场所也多，他的前一任主人，因为得罪了冯保，被弄了进去，现在家人在筹钱，梳理关系，准备把他弄出来。赵勇得知张云开酒楼之后，立马用低价，将酒楼买了下来，厨子都是现成的。
当天下午，张云便带着冯月等人前来考察，张云走进店里，便看见，店里面的厨子和伙计都在那列队，等候着他，站在首位的，是一个40岁左右，穿着长衫的精明中年男人，看见张云进来之后，立马笑着前来迎接。
“小的杨成，见过公子，小的是这间酒楼，原来的掌柜。”
张云笑着点了点头，然后便开始打量起店内的布置，里面大概有30张桌子，二楼上面是包厢，一楼上方都挂满了灯笼，一片喜气洋洋的场景。张云走上二楼，众人跟在他后面，杨成在张云旁边，恭敬的和他汇报业绩，张云听后，也是感叹这人的管理能力，心道：“这人看来，能好好重用一下。”
张云看着他对整个酒楼，都了然于胸的杨成，笑着说道：“杨掌柜真是做生意的一把好手啊，不仅仅管理能力一流，就连那算账，都是得心应手，把酒楼交给你，我就放心了。”杨成听后，大喜，他悬着的心，总算是落下来了，他对于这次换东家，也是忐忑不安的，毕竟，一朝天子一朝臣的，如今，听到张云还想继续重用他，赶忙对着张云表忠心:“公子，放心，小人一定将酒楼经营得红红火火，绝不会辜负公子的期望。”
张云随后，便让他将烤鸭加入菜系之中，当做招牌菜，杨成听后，虽然，不太清楚这烤鸭的卖点，但是，这是张云吩咐的，他也只得照做。
杨成见张云吩咐完了之后，恭敬的问道：“公子，那咱们的酒楼还需要改名字吗？”
张云笑着点了点头，然后便让人，拿出纸笔，写下了三个大字：“全聚德。”