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当厂长，他激动不已生怕出错。
资金有限，时间紧张，只能修简易的木屋和竹屋。莫北有要求速度要快，三天之内建成。因此，晚上都不休息，三班倒点火把通宵达旦工作。
两天二夜，在500多人的努力下，食品厂初具规模。22栋木屋竹木整齐排列，设备入驻电网拉通。
工厂进入开工阶段，鞭炮声响舞狮队表演，一些重要人物讲话之后，莫北宣布莫家食品厂正式启动。
500多工人穿着整齐的服装进入房间，首先是参观学习，高药是工艺负责人讲解鱼丸鱼干的生产流程和注意事项，质量卫生要求。
工人在观摩学习后亲自操作，只有半天学习时间，之后进入分组阶段。
12人一组，包括组长一名，质捡一个。三班倒，白夜班工作九小时，通宵组六小时。
独立岗位，计件工资。预计每日薪水20元到60元不等。组长拿小组平均工资的双倍，质检和小组最高薪水的工人相同，他协助组长抓产品质量和卫生。
仓库还有个总检部门抽检各小组的成品，一旦不合格，小组质检首当其冲被处罚，接着是组长，最后才是操作工。
各小组都不是工厂领导安排的，全凭自愿组合，组长质检也是自己推选。只有总检部门是由厂长直接负责。
如果有工人没组上队，只能安排去计时。打扫卫生修建道路做些杂活，十个小时日薪二十五块。
薪水超低，还要扣服装费，食宿自理。但很多乡民都想挤进食品厂，乡下找钱真的太难了。
食品厂的计件组还是很有干头的，只要拼命干，一天也有五六十块，除去开销剩一半，一个月有1000来块和城里打工仔差不多。如果住得近，存下的钱会更多。
公告栏上每天都在增加名字，都是卖鱼给莫家食品厂而被选进去工作的人。还有一些是拥有购股资格的地主，目前已销售九个股份，购买者大多是赵家人。
这么多人参与莫家食品厂，一些还在观望的地主和渔民坐不住了。什么东西都是手快有手慢无，再不出手，有好处恐怕也轮不到自己。最明显的就是进厂的要求越来越高，开始限定名额了。
一周时间，食品厂初见成效。成品出了5000箱，五万包鱼丸鱼干。成功填掉鱼塘六个，这还只是初期摸索阶段，随着工人熟练度提高，鱼货生产会加快。塘鱼需求增加，填塘工作也会步入快车道。
鬼佬亨利满心欢喜，向上级梅特汇报。对方听闻后心花怒放，立刻召集地产商开会，准备带人下乡实地考察。
几天后，来到赵家院却不见莫家食品厂的老板莫北。