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出现在了葱的上方。
此时的它闪烁着红光，与葱面形成了一个十五度的夹角，提醒梁平由此进刀。
而那些葱的表面，也是在此时出现了一道道十五度夹角的虚线。
梁平知道，这些地方自然就是自己的下刀之处。
所以在一刀片开砧板上的京葱后，他手中的刀直接是一个翻转，与葱面形成了一个夹角，
再然后，刀身直接是朝着那一排被破开的京葱切去。
【当前角度12，请提高】
看到数据条的提示，梁平连忙将刀身微微上移。
【角度16，请降低】
梁平见状，又是将刀身抬起一些。
【角度15，已达完美角度，请进刀】
随着数据条的提示，梁平手中的刀直接是朝着砧板上的京葱切去。
下一瞬，那一排京葱皆是被完美的切断。
而那被切下的京葱，则是呈现出规则而又统一的形状。
那每一根，都是有着如同人类眉毛的形状。
这，便是葱类刀工之一，眉毛葱。
这眉毛葱，由于松散而又匀称，最是适合用来搭配爆炒类的菜肴。
其中，葱爆羊肉就是它最常用的代表。
像葱爆羊肉这类爆炒菜，因为下锅时间短，成熟快，所以它选择的配料必须是极易成熟的食材。
而这眉毛葱因为个头小而松散，下锅很快就会成熟，自然而然就成为了爆炒羊肉的理想配料。
但是它也有着一个很大的技术难点，那就是对于厨师火候的要求特别高。
入锅时间过短，羊肉和葱难以成熟。
时间过长，两者的水分又会快速流失，就达不到葱爆羊肉滑嫩多汁的口感。
望着砧板上切出来的眉毛葱，梁平自己都是露出了难以置信的目光。
前世作为厨师，眉毛葱这种刀工他自然也会。
如果是让他一根根切，他也能切出差不多这样的形状。
只是让得他没想到的是，此时的他，不仅成功切出了眉毛葱。
而且是在一次性切了十余根大葱的前提下。
关键是即便这样，那切出来的形状依旧片片匀称。
完全看不出来这是十余根大葱一刀切成的。
在前世，他就知道切这眉毛葱的技术难点。
如果只是一根一根切，只要稍加练习，一般人都能办到。
但是如果将葱的数量叠加，那难度也就随之上升。
尤其是在葱的数量达到了五根以上，其难度直接是成倍的增长。
倒不是说葱的数量增加，下刀很难。
它真正难的地方在于数量增加后，难以掌控大葱的排列形状。
从而无法保证切出来的眉毛葱能够完全保持同样的水准。
所以在现实中，厨师们在切眉毛葱时，大多都是一次性少量切制。
而像梁平这样一次性十余根大葱一齐下刀，绝对是从未有之。
这，才是让得梁平震撼的地方。
他此时的操作，表面上看只是速度的提升。
实则是一个厨师刀工极致的体现。
而梁平此时之所以能够达到这般成效，也是因为有着数据条的提示和虚线指引那近乎苛刻的角度要求。
都说差之毫厘失之千里，正是因为其中一点点的差距，便是造就出两种截然不同的结果。
明白了这些，梁平手中的刀直接是按照虚线的指引，再次朝着砧板上的京葱切去。
而有了数据条的提示，他那下刀的角度一直都是保持在最为完美的状态。
所以只是转瞬之
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