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‘酒香不怕巷子深’恐怕在大唐酒业上实现不了，实在是市井间酒肆之多，几乎走几步便能看见一酒肆，若有好友相邀于酒肆一聚，必定得详细说清酒肆名称和特征，否则一入街市更像是进了酒窖迷宫般乱花迷人眼。
究竟是如何美酒引得文人墨客竞折腰，请跟随我品评一番便可一目了然。
唐朝的酒可分为米酒和果酒两大类，葡萄酒便是果酒中的佼佼者。能令众诗人纷纷为之倾倒的，则属米酒。
华夏的酿酒史十分久远，我们都知道米酒是由谷物粮食发酵而成，这可是现代白酒的前身了。唐朝时期与周边各国都有友好交流，自然也促进了酿酒业的发展。
诗酒中的盛唐可是名不虚传的，在唐朝包容万物的文化下，文人好似天生更有天不怕地不怕的底气，饮酒饮的豪爽，作诗作的潇洒，杜甫就曾作诗：
“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”
迷弟杜甫评价他哥饮一斗酒能作上百篇诗，酒上头了皇上的召见都不管啦。】
杜二甫：……又来了，又来了，天幕带着他的诗又来了。
李十二白：嗯？这次有我欸。
作者有话要说：
浅浅找了一些后世各朝关于边疆的有效治理方法贴给了二凤，主要是盛唐如此断崖式下跌属实有些可惜了。
终于写到迷弟和他的偶像了（激动搓手手jpg）
具体参考：
[1]《南部新书》
[2]《旧唐书》
诗酒中的盛唐后续
唐朝的米酒种类多到能使人眼花缭乱，从颜色上来看，有浊酒，清酒，黄酒，红酒等；从产地来看，有名的则是郢州的富水春酒，荥阳的土窟春酒，富平的石冻春酒等十四种酒。
唐朝酒虽品种众多，但因其他酒不易得且价高，一般的酒肆大多只有浊酒。
那何为浊酒呢？
其实浊酒酿制过程中不太注意酒窖环境，自然会有各种微生物混进去。因浊酒易得，普通酒肆中便常有浊酒，百姓在自家也可酿制。
酿制方法也很简单，将酒曲捣碎，与糯米充分搅拌在一起并放入酒缸中，从中间掏个圆溜溜的酒窝，最后再撒上酒曲，将酒缸盖上等待发酵，便初步完成了。
之后只需耐心等待，在发酵过程中，糯米等谷物粮食中的淀粉会转化成糖，糖又转化成酒。等过了10天左右浊酒便可诞生，酿制的时间越长，酒便更醇香可口。
往往一杯浊酒端至桌前定睛一看，浅绿色的酒液里还有些许小蚂蚁似的漂浮物，各位客官千万别惊讶，浊酒酿制时间短，且并未过滤过，所以酒上会浮起一层泡沫，泡沫中又夹杂着酒渣，如此便形似绿色的小蚁，这便是大多数人能喝上的浊酒了。
唐朝有许多诗人对浊酒爱的深沉，大诗人白居易曾饮完酒作此诗：
“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”
在下雪日的黄昏，与好友围炉小聚，喝上几杯新酿的浊酒，岂不美哉？】