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叫白司寒過來，無非就是想借白司寒的廚藝打他的臉，讓他吃癟。
不過林清眠在廚藝方面還沒輸過，來就來，就看到時候，是誰打誰的臉。
白司寒被叫過來的時候，各種食材配菜一應俱全，顯然是提前接到通知，早就做好了準備。
只是，他直到今天趙文天要讓他和一個廚師合作做一桌宴席，並且要把另一個廚師的打壓下去。但他不知道，要合作的廚師是林清眠。
他有些驚訝，同時心裡也有些感到一絲屈辱。
林清眠這樣的人，也配讓他這麼鄭重其事地出手？
不過這樣也好，林清眠這人似乎從一出現就在和他作對，壞了他不少事，現在既然有了這個機會，那他就好好教一教林清眠，什麼叫做真正的美食。
在趙文天和白司寒眼裡，林清眠一個被美食系退學的學渣，就算走了運來了竅突然一下會做菜了又如何，也是一定比不上生在美食世家，在美食環境中薰陶長大的白司寒。
第44章
今天這桌宴席, 林清眠本來準備了十道菜, 但是現在白司寒一來，菜數兩人平分，一人只需要做五道。剩下的五道菜，林清眠相當於白準備了。
不過林清眠也不介意, 把提前做好的金錢蝦餅投餵給了中午還沒吃飯的趙文星, 開始做其他的。
蝦泥混合豬肉, 添了荸薺, 被炸至酥黃, 吃的時候蘸上花椒鹽, 外酥里嫩，鮮而不膩。
趙文星依舊是平時嘻嘻哈哈的樣子, 可林清眠卻敏銳地發現，平時看見吃的，狼吞虎咽吃的比誰都快的趙文星, 今天面對滿滿一盤金錢蝦餅，竟然沒有了胃口, 半天了才吃了幾個。
是林清眠做的不好吃？
自然不是，只怕原因出在他的堂哥趙文天身上。
趙文星吃了沒兩口，煩躁地起身，把金錢蝦餅裝進飯盒裡, 然後對林清眠笑著說了句：「我去訓練場了。這個我一會訓練完了吃。」
這副心情低落, 卻硬要用笑容掩飾的樣子看的林清眠莫名心疼。
趙文星離開了, 林清眠也收了心開始做菜餚。
佛跳牆還要一會才能燉好, 開水白菜的湯也已經燉好了，林清眠就準備先做一道開水白菜。
開水白菜，這道菜，聽名字平凡普通，實際上無論是做法還是味道，都極為不凡，是國宴上的一道四川名菜。
大部分人一聽這道菜的名字，會覺得這道菜的主料是白菜，實則不然，這道菜的主角是「開水」，也就是評判開水白菜是否成功的湯汁。
想要湯汁鮮美香濃，必須用雞、鴨、火腿、肘子燉湯，燉上兩三個小時，湯汁變得微黃，但是此時的湯還有些渾濁，達不到開水白菜湯清如水的標準。
第二步是清湯，清掉湯中的雜質，讓其顏色更加剔透澄淨。用純紅肉，剁成碎蓉，放進水中徹底攪拌開來，然後倒進燉好的渾濁湯汁裡面，用小火吊湯，逐漸把肉的鮮味熬進湯里。同時，在這樣的熬煮下，肉蓉會吸收掉湯裡面的雜質，讓湯色由渾濁，轉為清亮。
反覆三次清湯，最後渾濁的湯汁會變成清亮如水的狀態，就像開水一樣剔透，「開水」一名由此而來。
因為燉湯的時候裡面加了火腿，所以湯汁的顏色並不是真的和白開水一樣透明，而是透明中帶著點微微的淡茶色。
開水白菜最重要的一步這才完成，接著開始做白菜。
選用長白菜，切成四瓣，選用最嫩的白菜芯，用手撕掉白菜上面的一層筋膜，然後用熱水汆一下，熟了之後立刻放進加了冰塊的水裡面浸一下，防止有異味。
然後取出白菜，放進碗裡，倒入剛才做好的湯，蓋上保鮮膜上鍋蒸幾分鐘，讓湯的鮮美完全注入到白
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