天才一秒记住【第一中文网】地址：www.dyzww.cc
第二天，下午一點。
雖然龍鯉居酒屋是八點才營業，但是作為料理長，劉明輝肯定不能那麼晚到。
正常情況下，由於需要準備食材，料理長會選擇三點左右上班。
幫廚也是如此。
所以這兩個崗位的工資也最高。
森山丈一在劉明輝的要求下，也是一點就來到了龍鯉居酒屋。
今天是重新開業的第一天，必須做好準備才行。
很快，劉明輝訂購的食材也送到了廚房。
作為油水最高的採購，劉明輝自然會捏在手中。
只不過，他也沒有做的太絕，選擇接受水田力也推薦的材料供應商。
在價格沒有太大差距的情況下，給員工一點小小的甜頭，有助於穩定軍心。
同時只要食材的耗損在能夠接受的範圍內，劉明輝也沒有插手。
不過，現在是自己做主，如果材料供應商不能再讓點利潤出來的話，自己就需要考慮換一家材料供應商。
枝豆，大量的枝豆。
這是劉明輝首先要準備的食材。
然後就是咖喱煮。
和關東煮不同，咖喱煮需要更長時間的燉煮才能入味。
同時，需要考慮各種食材混合之後產生的變化，會更加的複雜。
這一點，對於咖喱料理能力達到中級的劉明輝來說，完全是小菜一碟。
然後就是對一些新鮮食材的預處理。
簡單的預處理，能夠極大提升出餐速度。
雖然是第一次當料理長，劉明輝卻一點也不生疏。
對著森山丈一說：「森山，你去將所有的枝豆都清洗一下。」
「接下來，可是一個大工程。」
森山丈一有些詫異的問：「劉老闆，那麼多枝豆全部都要清洗嗎？」
「我們是有什麼關於枝豆的新料理嗎？」
他還以為劉明輝是打算一次性採購了幾天的食材。
卻沒想到，居然準備全部清洗，也就是說，打算今天全部用掉。
這可是足足兩百斤枝豆啊！
劉明輝並沒有解釋，只是說：「森山，你只需要聽我的安排去做就好。」
「多餘的事情，你不需要操心。」
森山丈一這才反應過來，自己犯了忌諱。
自己一個幫廚居然敢質疑料理長？簡直不知死活。
也就是平時劉明輝看起來非常和氣，差點讓森山丈一忘記了他的身份。
他連忙跑到食材中，拿出枝豆，開始清洗起來。
新鮮的枝豆一般都帶著點泥土，如果不清洗掉，泥土就會影響枝豆本身的清香味道。
這兩百斤的毛豆，處理起來需要點時候。
另外一邊，劉明輝也沒閒著，開始準備製作咖喱煮。
這一次，他特意採購了幾個大鍋，其中一個就是為了用來熬煮咖喱。
首先將咖喱煮需要用到的各種食材進行預處理，清洗乾淨，並且切好備用。
接下來，則和料理咖喱牛肉的步驟差不多。
熱鍋下入黃油，待到黃油融化之後，下入洋蔥炒至變軟。
這時候，再加入切好的胡蘿蔔和土豆，翻炒片刻。
之後，再加入高湯、白蘿蔔塊、魔芋片、香腸、雞蛋等各種咖喱煮的食材進行燉煮。
十分鐘後，放入適量的咖喱塊，換中小火進行慢慢燉煮。
這樣的話，所有食材就會吸收咖喱的味道，變得十分美味。
當然，咖喱煮不可能那麼簡單。
這些食材，配米飯可以，直接吃口味就會太重了一點。
所以還
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！