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作工艺和文化内涵。”
“你能说出很多，你吃过多少？那道面至今令你难忘？”海珍饶有兴致地问道。
杨涛陷入了回忆之中，嘴角不自觉地上扬：“一说起新疆啊，我首先想到的就是他们那儿的大盘鸡。满满一大盘鸡肉，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。吃完鸡肉后，剩下的浓郁汤汁可别浪费，用来下面简直绝配！三四个人分着吃，每人再来上三四片面，一拉一拌，那滋味儿，真是令人难以忘怀。”
海珍听得津津有味，也不禁分享起自己的美食经历：“我曾经尝过朝鲜面，那种独特的口感和鲜美的味道给我留下了深刻的印象。不过，要说起地方特色面食，还得提到我们浙江省杭州市的一道名菜——片儿川。这可是杭州奎元馆的招牌点心呢！它的浇头主要由雪菜、笋片和瘦肉片组成，味道十分鲜美。而且你知道吗？2013 年 7 月，杭州市区的片儿川荣幸地登上了‘中国十大名面条’的榜单哦！”
接着，海珍详细介绍道：“其实，片儿川所选用的倒笃菜、冬笋和肉丝这几样配料也是很有讲究的。先将它们切成薄片，再放入沸水中焯一下，这样不仅可以去除食材中的涩味，还能使其保持脆嫩的口感。而‘片儿川’这个名字的由来，正是因为这些片状的食材。怎么样，听起来是不是很有趣？”
“在榜单里的那些个北京炸酱面、武汉热干面还有兰州拉面啊，味道真是不咋地！尝过一次之后就绝对不会再想吃第二次啦！反倒是山西刀削面和河南烩面，可以说是百吃不厌呢！”杨涛一边发表着自己对各种面食的评价，一边摇着头。
这时一旁的海珍插嘴道：“诶，我听说陕西省也是个以面食闻名的省份哦，他们那儿的油泼面可出名了呢！”
“拉倒吧！”杨涛一脸不屑地反驳道，“陕西油泼面根本比不上陕西潼关肉夹馍受欢迎好吧？之前公司边上有家卖油泼面的店不是倒闭了嘛，还不就是因为分量太少而且味道也不怎么样，自然就没生意做不下去咯！”
海珍听后觉得有些疑惑不解：“可是你看呐，四川担担面份量也不多呀，但人家就是做得好吃，所以客人还是很多，这不是挺奇怪的么？”
杨涛兴致勃勃地说：“这美食好不好吃，还得看个人口味。不过总体来说呢，北方饭菜的分量通常比较大，而南方饭菜则相对精致一些，但都挺美味的！像我小时候最爱吃的浆面条啊，那可是一绝！它还有个名字叫酸面条，你知道为啥吗？就是因为那经过发酵的豆浆，酸味可浓了！这种面条是拿绿豆浆发酵做成面糊，再通过特别的手法制成的。做法不复杂，花费也不贵，但口感一级棒，还容易消化。那独特的酸味，配上淡淡的咸味和香味，简直让人欲罢不能！所以从古至今，一直都是深受大家喜爱的地道美食。哦对了，还有一种用红薯磨成粉，过滤之后放在太阳下晒，等水分发酵产生的食物，不过这个有季节性限制啦。”
这时，海珍笑着接过话头：“好嘛，本来是来采访你的，结果光聊吃的去了。不过既然说到这儿了，关于写你这篇文章，你有没有什么想法或者建议呀？”
“把它发表在公司报纸上吧，反正也不会耗费你太多时间，而且还能赚取一些稿费呢。至于是否写我，已经无关紧要了，最重要的是要把高峰那篇采访报道写好，可以吗？”杨涛说。
“关于高峰那篇文章，我已经写完并交给主管过目了，只要他审批通过，就能刊登在电子刊的页面上了。”海珍回答道。
“没什么其他事情了，你的采访工作算是完成咯。对了，我挺好奇的，你难道看过《唐诗故事》这本书吗？不然怎么会懂得这么多呢？”海珍疑惑地问。
“其实啊，我知道的并不比你多多少啦，只是你可能忘记了我的职业特性，就是博闻强识嘛。更关键的是，我喜
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