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沈老漢眉頭一皺，抱怨道，「誰家又沒看自家好孩子，讓他們把大街當茅房！」
他鼻子嗅了嗅，倒退兩步一臉嫌棄地看著沈秋說道，「太臭了！」
沈秋，「……」
他只是說踩了髒東西，並沒有具體說自己到底踩到了什麼，但看爹如此篤定和氣憤的樣子，倒像是曾經有過這樣的遭遇。
陸煙兒指了指沈老漢提著的桶，說道，「爹，相公已經不臭了，是豬大腸的味道。」
沈老漢像是想起了什麼，不解地問道，「你們買這麼多豬下水做什麼？」
剛剛劉屠夫將這些送過來的時候，差點沒把他熏死過去！
陸煙兒說道，「豬大腸是用來做香腸的，其他的內臟用來炒菜。」
沈老漢點了點頭，對沈秋說道，「大堂里還有兩桶，你去把它們提到廚房裡來。」
他正準備提著桶進入廚房，就被陸煙兒攔住了。
陸煙兒說道，「爹，豬大腸洗起來費事，就剛在院子裡的井旁邊吧。」
他們都忙著洗大腸，陸煙兒便走到廚房，將從空間裡拿出來的二十多斤五花肉和十多斤瘦肉一起放在盆里清洗，洗乾淨後準備將這些肉切成小肉丁。
聽到廚房裡的動靜的陳氏走過來，看到灶台上滿滿一大盤肉，又想到院子裡那臭氣熏天的豬大腸……
這要是都做成香腸，要吃到什麼時候才吃得完啊！
陳氏壓下心底的為未來很長一段時間都要吃香腸的悲哀，走上前拿起刀問道，「這些肉要怎麼切？我來切！」
陸煙兒笑著說道，「將這些豬肉都切成小一點的肉丁就好了，我來準備調料和等會兒灌香腸要用到的東西。」
陳氏點點頭，拿起刀大刀闊斧地將肉拿出來，先切成片，然後再將肉片切成肉丁，她抓起一把，問道，「這樣大小的合適嗎？」
陸煙兒走進一看，這肉都快切成肉沫了……
她從陳氏手裡拿過菜刀，將一片豬肉切成豆子大小的丁，說道，「再大一點，像這樣就可以了。」
陳氏假裝不經意地說道，「這麼一大盆肉，少說也得有三十幾斤，都要切成肉丁灌香腸嗎？」
陸煙兒低著頭一邊將調料適量倒入碗中，一邊笑著說道，「豬大腸洗起來太麻煩，我們做得少，就不拿出來賣了，只留著自己吃，吃完了再做。」
陳氏心道若是賣能有客人買的話，下次她把家裡那兩頭豬都殺了用來灌香腸！
灌香腸要用到的調料有鹽、蜂蜜、生薑、大蒜、胡椒粉、白酒、醬油、糖、十三香、干辣椒、大蔥、花椒。
廚房裡有兩把菜刀和兩個菜板，陸煙兒把另一把菜刀和菜板洗了一番，把生薑大蒜都切成細沫，大辣椒和大蔥都切成絲。
做好這些後，陳氏也已經將肉丁切好了。
她把佐料都倒入肉中，攪拌均勻後放在一旁醃製半個時辰。
院子裡，沈老漢鼻子上綁著布條，用醋和鹽反覆搓洗豬大腸，沈秋和沈冬的鼻子上也如出一撇地拴著布條，擋住豬大腸熏人的氣息。
這是陸煙兒為他們想出來的辦法，讓他們不至於洗著洗著吐出來。
他們將豬大腸翻過來，用竹片將大腸上的肥肉刮下來，只剩下一層薄薄的腸衣。
等所有腸衣都洗好後，肉也醃製得差不多了。
他們將肉端出來，放在院子裡的凳子上，拿出倒油用的漏斗，將腸衣套在漏斗尾部，用麻線繫緊腸衣尾部。
而後用一根手指粗細的乾淨木棍將漏洞中的肉壓入腸衣之中。
將所有臘腸灌好之後，陸煙兒又用麻線將香腸綁成約莫手掌長的小節，用繡花針在飽滿的香腸身上扎出小洞，放出裡面多餘的空氣。
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