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「這是好事，等王嬌蕊來了，你們多幫幫她。」宋思意微微一笑，把鋪子裡要進新人的事情告訴她們。
「啊？」石姐一呆愣，她不是本地人，是逃難來的，平日裡都踏實忙活計，不太去認識新的人。
「反正是個小姑娘，還沒成婚呢。這人巧姐和芳姐應該了解些。反正我希望你們多帶帶她，前頭的事情先不讓她做，讓她在後廚多忙活就好了。」
宋思意擔心外頭閒言碎語多，讓王嬌蕊在後廚忙活，能少聽點難聽的話，但是她也不打算把話說的太明白。
思周末的女子多數是苦命人，宋思意相信她們彼此之間能互相理解。
「誒，我知道了。」石姐雖然迷糊，有些丈二摸不著頭腦，但是還是先答應了下來。
宋思意點頭，「那你們去忙吧。」
做一個好的領導就是要知人善用，合理讓渡權利，才能讓自己輕鬆一些。
事情都交代出去了，宋思意才能騰出時間，去做些新的菜品，才能讓兩家店有持續的客流。
宋記酒樓冬日裡上新了不少菜品，有京醬肉絲和烤肉，還有幾種醬料，配著炸串和火鍋，勉強已經夠用了。
但是思周莫已經好久沒有新花樣了，只有一個珍珠奶茶撐著場面。甜點還是原來的那些，戚風蛋糕、雪媚娘和班戟。
烤牛奶和泡芙主要是因為製作起來比較麻煩，也一直沒有上過架。當初單獨給宣平侯夫人做過之後，只有她們的人來點，才會單獨去做。
宋思意打算重新弄一種點心，方便芳姐她們製作學習。
她已經尋思兩天了，最後還是決定，先做小貝。
宋思意花了點功夫，打算先做肉鬆。
肉鬆小貝也是一款比較受歡迎的小吃，也是傳統的中式點心之一，製作起來沒有那麼高的器物要求。
肉鬆用的是比較好的後腿豬肉，而且最好不要有肥肉和筋膜，全是瘦肉為好。
宋思意特意去了市場，挑了一塊最好的後腿豬肉。
回到家，一點點改刀，把筋膜都去掉了。
先將肉放入鍋中，用蔥姜碎和大料一起燉煮去腥味，用大火煮沸後轉小火，大概煮上一個半時辰。
這樣的豬肉燉到這個程度，已經可以做到，僅僅用筷子輕輕一紮，就扎穿的地步。再把煮好的豬肉瀝乾去掉水分，全部處理成小塊後，再手撕成細絲。
到這裡已經完成了一半了。
撕細絲這個活實在太繁瑣了，相比之下，煮的時間長，但是更不用廢人的功夫。
細絲一點一點撕，都處理好了，就可以用油炒了。加入鹽和生薑這些調味料，不斷煸炒，直到把肉裡面最後的水分都全部去除。
肉絲也逐漸變成金黃，變得蓬鬆，再晾涼，封在罐子裡，明天備用。
這才剛處理完，其他人都陸續回來了。
「思意丫頭在家啊。」徐氏有些疲倦了，手裡還提著東西，另一隻手反手敲著自己的背。
宋思慧也跟在後頭，趕緊過來幫著徐氏拿東西。
「你爹晚點回來，他去看看鋪子修繕的情況了，很快回來。」徐氏又解釋了一下宋大志還沒回來的原因。
等老爹徐大志回來了，才一道開飯。
今日吃的就是火鍋，無它，主要不用特別去做，自己涮著吃，也簡單一些，畢竟大家都已經有些累了。
等到第二天。
宋思意又開始忙活她的小貝。
肉鬆早就處理好了，剩下的就是點心的主體。肉鬆小貝用的也是那些材料，有雞蛋和牛乳，還有油和麵
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