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荞麦面先给煮上，荞麦面要有嚼劲才好吃，所以不要煮太长时间，水滚之后煮2－3分钟就可以了，然后倒到漏勺里，用冷水冲洗几遍，在倒进放有冰块的大碗里冰镇
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然后又煮了水煮蛋，雪梨削去皮和黄瓜刨成丝，拿出一些泡菜也切成丝放一边等会用，把冰镇过的荞麦面捞出来沥干水分，卷成一团分别放到两个吃面的汤碗里，然后在上面码上黄瓜丝和雪梨丝、泡菜丝、牛肉片，还有切了一半的水煮蛋，没有倒上冰镇的牛肉汤，等吃的时候在倒上。
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