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之前做烤腸生意需要竹籤子，林夏家做木匠的，工具多，百味居就把這活交給了他們，簽了協議，一個月一兩銀子，提供萬支竹籤。
「好嘞！」葉朝寧得了任務，小短腿跑的飛快。
等他回來時，手裡提滿了東西，顯然不止葉朝瑞需要的數量，一看就是多給了。
食材和竹籤都到位了，葉朝瑞教他們把食材串起來，然後一一下入底料湯鍋里燙熟，撈在碗裡再加高湯。
煮這個速度很快，不一會兒人手一大碗，捏著竹籤子吃的歡快，他們第一次見這種吃法，覺得有趣，當然味道也好吃的沒話說。
最具備商業頭腦的聶母還沒吃，就馬上想到了今日新買的鋪子，略顯激動地問葉朝瑞，「朝瑞啊，這是你準備在碼頭那邊賣的新吃食吧？！」
葉朝瑞笑著點頭，「什麼都瞞不過伯母，這個叫麻辣燙，您嘗嘗可有哪裡還需要改進？」
「這就已經夠好吃了！」已經吃了半碗的聶老爺子抽空說了句，「這湯夠味兒！朝瑞你怎麼煮的，咋就這麼香呢！」
「用的牛骨，豬骨和雞骨，又加了草果，丁香，砂仁等幾十種草藥，大火燒開，小火慢熬一個時辰。「
「裡面這麼多草藥呢！「葉父喝一口湯，抿在嘴裡仔細感受，「也不苦啊。」
葉朝瑞看著葉父認真品嘗的樣子，有點好笑，「都只放了一點，起個添香的作用。」
「這是湯，又不是藥，當然不苦了。」葉母無奈地看眼偶爾不那麼聰明的葉父，然後看向葉朝瑞，「朝瑞啊，你說添香，你看看咱們家曬的那些干菌菇能不能用，那個煮湯也可香。」
她這麼一說，葉朝瑞想起來了，家裡存了好幾框菌干，是最好的香料，但開店肯定不夠用，往後在村里收購的東西又多了一樣。
聶母嘗過後也提出自己的看法，「是不是要再加個辣湯？像咱們上次吃火鍋那樣。」
這方面的問題，葉朝瑞倒是考慮到了，「嗯，有的，我單獨炒了茱萸香辣蘸料，以後店裡每桌放一小罐，能吃辣的自己加。」
「這主意好！」
後面其他人陸陸續續又提了幾個小建議，葉朝瑞都悉數記下。
聊完新店的麻辣燙，又說到老店。
葉朝瑞想把涼皮撤了，現在天氣越發冷了，吃涼食的人越來越少，但他不準備把那片空著，「我想把涼皮換成另一種熱食，叫腸粉，用米漿蒸出來的吃食，正好新鋪子裡大米多的很。」
他轉向聶母，「伯母可願試一試？」
「我當然願意！」原本聶母聽他說不做涼皮了，還挺遺憾的，她是真的很享受在食肆的這段日子，現在聽葉朝瑞對她另有安排，心裡開心極了。
「好，那明日我先去打鐵鋪定做鍋具，再去賣個石磨放在食肆後院。等東西都準備好了，我再教您腸粉的做法。「
「好啊好啊！」聶母都有點等不及了。
翌日，葉朝瑞和聶弦望兩人把重心放在新鋪子上，先請了姨父楊光來主持修葺工作，還是跟上次一樣，有設計圖，照著樣子做就行，材料都選用鎮上最好。
把鋪子交出去後，他們又去鐵鋪，木器行和雜貨鋪轉了一圈，用掉了一大筆銀子。
下午回到食肆時，好多食客們都圍著他們打聽，「聽說你們在碼頭又買了個新鋪子，那裡準備賣什麼吃食？」
葉朝瑞沒有直說，賣了個關子，「是冬天吃的一種熱食，有菜有肉有湯，能驅寒祛濕，吃了保管渾身發熱。」
「這麼神！」
他們一聽，更好奇了，都催促葉朝瑞動作快點，「過幾日就該穿夾襖了，葉秀才，咱們都等著呢。」
「好，我們儘快。」
新店鋪的硬裝都已經
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