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她把山藥去皮，入鍋蒸熟，取出晾涼切成寸長的段，然後用豆腐皮包住山藥段，在鍋里倒入油熱後，把豆腐皮裹著的山藥放入鍋中炸的兩面金黃。炸的時候，她又調了一個汁，醬油，上好的黃酒，鹽，糖，姜切的碎碎的放到料汁里，然後入了一點番薯粉，均勻攪拌，另起一鍋，把調好的醬汁倒入鍋中燒熱，然後盛出澆在炸好的豆腐皮山藥上面。
余廚子在邊上看杜若的動作一氣呵成，並不需要別人的幫忙，期間，炸山藥的時候火候不好，她還去了灶膛自己添了把柴火。
但是，動作利索不代表東西好吃啊，他拿起筷子夾了塊豆腐皮山藥，外焦里糯，醬汁的味道也剛剛好。「小姑娘，你這個菜叫什麼？」
「素燒鵝。」
余廚子把筷子放下，嘆了口氣，「小姑娘，不是我嚇你，大廚我，是覺得這個菜很好吃，但是，你還得過府里五爺的關啊。你再做兩道菜，今天五爺的午飯就歸你了。如果五爺是空著碗回來的，那你就算過了，我余廚子也沒話說，但是如果五爺單凡有一點菜沒吃掉，那你還是不能留在府里，怎麼樣？」
杜若不知道那個五爺是什麼樣的人，不過，現在她已經是這樣了，還有什麼是不可以輸的，如果廚房不收她，那她就求求老管家，讓她在府里打雜也可以，總是要報答府里救命恩情才是。
杜若點了點頭，又去拿了絲瓜，看絲瓜蒂還碧綠著，一定是今天剛摘不久的，又去廚房外找了一塊瓦礫，洗乾淨，刨去絲瓜上的硬皮，又沒有傷到白色的肉，切成了滾刀片。本想下一點豬油來炒，但是想到老管家吩咐是給一個修行的居士做的菜，於是下了點山茶油清炒。
最後又拿起燒絲瓜之前在熱水中滾過，然後放到井中湃的嫩豆腐，杜若並沒有把豆腐切成小塊，而是切去邊上的老皮，然後灑上麻油，鹽，並一點秋油，最後灑上切碎的蔥花。
做完之後，她看了看余廚子，「余先生，只有居士一人吃，那這三樣菜差不多了。」
☆、第二十章 似曾相似的味道
余廚子也沒有二話，吩咐下面的人把菜裝到食盒裡，送去給五爺。
杜若身體並沒有好透，加上夏日裡廚房悶熱，做完三個菜之後，就感覺頭髮昏，她扶著牆壁坐在小馬紮上呆呆的看著外面。
她希望那位居士五爺能夠喜歡她做的菜，能夠讓她留在府里。她現在實在是無處可去了。此時她竟然有種天大地大，無處容身的感覺，心裡迫切的希望快點有結果。
過了一會，廚房裡的幫廚拿著食盒，後面跟著滿臉褶子的老管家。
老管家一看到杜若，猶如看到救星，「杜姑娘，杜姑娘，不枉小老兒冒著危險把你救了，你真是個大好人啊。你太好了，以後，你的月例就和余大廚一樣。」老管家簡直有點語無倫次了，臉上滿是激動，還有感激。
杜若不知所措的看著老管家，「小女子能幫到您真是太好了，那我能留在府里了嗎？」帶著一絲絲顫抖的聲音詢問著。
「可以啊，可以啊。月例銀子和余大廚一樣。」老管家不明所以的看著杜若，這個姑娘還得好好的養養，耳朵比他這個老頭子還不好啊。
杜若聽了後，激動的流下了兩行眼淚，聲音哽咽著對老管家說：「謝謝管家，我一定會好好的做菜。」她終於有了一個安身之處，只要她能好好的侍候那個居士，不用再顛沛流離，又可以報答救命之恩，怎麼能不激動。
余廚子聽到杜若的月例竟然與自己相同，睜大眼睛看著老管家，粗聲的說，「我說大管家，就她那幾個菜，月例銀子就和我一樣，這樣是不是太多了。」
「怎麼就不行了，我看很行，你知道不知道，這麼久，五爺是第一次吃完了飯和菜，他已經說了，晚上繼續吃那個什麼素炒絲瓜。
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