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看到小古斯特帶人來了，負責上雜的人很熟練地幫忙開火。
另外一個人開始準備材料，對方是庫管，是一個看起來只有二十多歲的小個子男子，他問幾個人：&ldo;要做點什麼?&rdo;
艾薇和拉斯沒有作聲，將這個差事讓給綠川光。
&ldo;海鮮燴飯。&rdo;頂著十幾個人的迫人目光，綠川光斟酌著選了這道菜。
這句話一出來，對面的幾個廚師就知道對方是個內行了。
對於海鮮的處理，最考驗一個餐廳的水平。
從如何挑選海鮮，如何保鮮，如何將海鮮洗乾淨，如何搭配才能遮掉不好的雜味、僅留下海鮮的鮮美，前期如何處理後期、如何加工，才能讓海鮮更加滑嫩好入口。
所有的問題都是難點。
前期的處理就是如此困難，更不用說之後上火的事情。
燴飯也是一個難題。
如何使用奶酪才能讓它顆顆包裹住米飯和食材，而不是變成一大坨黏在碟子底部、讓人毫無食慾。如何下食材才能保證各個種類的食物熟透，並且不破壞它們之間的風味，何時放調料、何時起鍋。
可以說這一道菜從頭到尾都是坑，新手根本就做不了。
&ldo;嘿，哥們兒，我接受你的挑戰了。&rdo;負責處理水產的打荷是一個黑短頭髮，長得五大三粗的大漢。
他比了個大拇指，咧嘴一笑，開始打磨自己手裡的刀。
隨著餐廳里的廚師忙碌起來，綠川光微微鬆一口氣。
他最近天天惡補相關的知識。
以前做飯只是他的個人愛好。最近一周卻是真真切切的查詢了不少管理書籍以及菜譜配方，還自掏腰包花錢請教了當地的優秀廚師。總算在今天沒有露怯。
&ldo;你們也跟著看一看吧。&rdo;
另外一個格里德的廚師對著身後的那些不入流的兄弟說道。
他是之前格里德的後廚負責人，也是唯一一個有大酒店工作經驗的廚師，知道香榭麗這些人比自己這些野路子出身的要強多了，跟著觀摩一下還能學到不少東西。
&ldo;當然，我就不客氣地倚老賣老一次了。&rdo;那個特別擅長熬雞湯的老廚師第一個點頭，毫不避諱地湊到了同樣職位負的那個上雜廚師面前，和善地點點頭，&ldo;幸會幸會。&rdo;
最近一周，因為要商量收購的事情，香榭麗沒有開張。但今天為了談判，負責採買的人特意挑選了最好、最新鮮的食材，放在冷庫裡面。
說笑間，那個五大三粗的打荷磨好了自己的刀，來到水池裡，用指頭下去戳了幾下，也不知道怎麼選的，就從一堆魷魚中撈出來幾個新鮮活分的。
他將幾個魷魚用清水涮了兩下，放到案板上，手起刀落，咔咔咔咔咔，還沒看清他怎麼操作的，就撕下來了魷魚身上那個完整的膜兒，再將它剃成了漂亮的幾段，丟到加了作料的水裡面醃製。
之後，他又打開其他的水箱，撈出來裡面的小扇貝、青蝦、海參等等，也分別處理好。
另一邊也開始起鍋熱油，切菜，開菠蘿，擠檸檬，調醬汁，七八個人配合默契宛若一個人。
沒過一會兒蔥姜蒜的香味兒就竄出來了。
艾薇忍不住吸吸鼻子，她看著對方將浸泡好的魷魚段下鍋爆炒，加上晶瑩剔透的大蝦、切碎的扇貝肉和海參，以及其他她分辨不出來的的海鮮，不斷翻炒，後倒入調製好的醬汁。
莫約沉澱了幾分鐘，負責熱菜的廚子將之前準備好的冷飯搓碎下鍋，打入雞蛋，最後加入蔬菜水果和芝士碎末，又是一陣翻滾，金黃的飯粒在鍋里翻成黃金的浪花，點綴著絲絲翠綠和棕紅。
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