天才一秒记住【第一中文网】地址:www.dyzww.cc
葉朝寧特別喜歡,拿了一把在手裡,邊烤邊吃,開心的不得了。
葉朝瑞在旁邊笑著看他吃,等兩刻鐘到了,和聶弦望一起用大的尖木籤固定好乳豬,在豬皮上淋上開水,幫助其定型,再均勻地刷一層脆皮糖漿,其實就是麥芽糖水加酒和白醋調出來的,作用是均勻顏色,讓皮質香脆。
做完這些就可以開始烤制了,先用小火烤乾豬皮上的水分,然後加炭火加大火力,刷香油轉著烤,中途要用針扎豬皮排氣排水,防止炸裂。
烤乳豬的時間很長,葉朝瑞和聶弦望輪換著來烤。
這時葉父提著三條豬舌進來,問葉朝瑞,「這個有什麼新吃法,往年都是煙燻的,今年有三條,別全熏了吧。」
「滷了吧,鹵豬舌也好吃。」葉朝瑞站起身去接豬舌,拿出家裡的老鹵下鍋,又朝窗外問了一句,「你們還想鹵點什麼嗎?」
「大腸!」
「豬蹄!」
「豬皮!」
……
連著說了十多種,葉朝瑞乾脆每樣都來點,還滷了一個去骨豬頭,上面的鹵豬臉和豬耳朵尤其好吃。
一頓滷肉當了下午茶,晚上沒有多做菜,清炒了幾個素菜,燉一大鍋蘿蔔湯,兩家人圍在灶房的火塘邊一邊烤火一邊吃烤乳豬。
烤了將近兩個時辰的烤乳豬色澤紅亮,香氣撲鼻,葉朝瑞拿小刀一點點切下來裝在盤子裡,每個人先嘗一塊,只覺得這烤乳豬皮酥肉嫩,滑香腴潤,一點不膩口。
「這怕是真的皇宮御宴才有的菜色啊!」聶老爺子咽下嘴裡的乳豬肉,喝一口小酒感嘆道。
其實他們以前在山上打獵時也烤過肉,但要麼烤糊了,要麼熏的黑黑的,跟葉朝瑞做的這個又好看又好吃的烤乳豬根本沒法兒比。
熱鬧的殺豬宴過後,沒幾天便是除夕了,葉朝瑞忙著張羅過年要吃的小零嘴,特意去鎮上賣牛乳的家裡買了兩桶牛乳。
因為過年,葉朝瑞做的點心就比較多,反正冬天天氣冷,能放。除了之前做過的麵包,蛋撻,黃油餅乾,泡芙一類的,添加了幾種中式點心,例如麻花,米花糖,芋頭丸子等。
後來又聽葉朝寧念叨想吃咸口的,他去二叔公家買了一些豆乾豆皮回來,做了些手工辣條,吃的小孩兒斯哈斯哈直吸氣,但就是停不下來。
一轉眼就到了除夕,按規矩是每家各過各的,春節再串門拜年,可聶弦望不想和葉朝瑞分開,便用葉朝瑞送的點心不斷誘哄家裡人,「不知道小瑞年夜飯會做什麼。」
看似無意地提了幾天,聶老爺子最先沒抗住,跑去問葉父要不要兩家一起過年,「我們家堂屋大的很啊,坐的開,你們過來也給我們新房子添添人氣,明年明霄好討媳婦兒。」
說完覺得自己有點厚臉皮,借著捋鬍鬚的動作掩飾不好意思,但他不想錯過葉朝瑞做的年夜飯。
葉父先是一愣,轉頭看向葉朝瑞,葉朝瑞眨眨眼,心裡懷疑這是聶弦望的主意,因為前幾天做點心的時候,就聽他說過想一起過年。
於是他把問題又拋給葉父,「爹,您和娘商量就好,我和阿寧聽你們的。「
「啊?」葉朝寧從書本中抬起頭,茫然地看看哥哥又看看爹娘,在說什麼?
葉父看向葉朝寧,想到聶明霄是他師父,兩家關係又這麼要好,一起過年好像也沒什麼,就答應了。
「好啊好啊!明日人來就可以了,家裡什麼東西都有。」聶老爺子大笑,滿意地回去了,一進家門就告訴家裡人這個好消息,聶弦望悄悄勾了勾嘴角。
第二日一大早,聶弦望就跑去葉家接人,是葉朝瑞開的門,他今日換了一身新衣裳,一襲冰藍色長袍,襯的他越發修長高挑,挺拔地站在那裡就如同一株遺世獨立的新竹。
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!