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八角草果豆蔻等多种香料被砸碎后放进热油里慢慢烘烤再倒入了山泉水，是以这五香水有多种滋味复合，浸泡进鸡丝后使得鸡丝也滋味复合。
更别提了还沾染了黄澄澄的老母鸡汤。
辛辣、香辣、麻香，种种不同滋味一齐在嘴里碰撞，使得这道菜的滋味立体起来，多层次多方位的出彩。
赵大嫂赞不绝口：“当真不错，做得不比旁边这道差，只不过刀工上欠缺些。”
“当真？”李山不好意思地摸摸脑壳，又问赵大嫂，“大嫂，你可想有什么想做的？”
见赵大嫂一头雾水，李山解释：“好比我以后想做个厨子，大嫂你呢？”
赵大嫂一愣，她少女时整日捕鱼、缝渔网、下笼捉蟹、赶海，每日忙得脚不沾地，因着同村小娘子都是嫁到了渔村，她便以为自己也会如此。
等到少女怀春时，便开始期待自己未来夫婿的模样，那时候想要做个新嫁娘。
等嫁到临安城之后，便想着照着娘亲的做个贤内助，每日里缝补、浆洗、做饭，照顾一大家子人忙得脚不沾地，可那时候想做的是当一回娘。
到后来发现丈夫压根儿靠不住，婆家更是黑心烂肺，从前那些期待便也渐渐落了空，如今倒是迷茫一片。
她阖阖嘴唇：“我也不晓得哩……我现在这样子，就是想做什么，还能去做么？”
李山摇摇头：“赵嫂子莫要这般看轻自己，你做事麻利能干，手脚勤快，能让往来客人和店里上下都信任你，岂不是想做什么就能做成的。”
他又拿自己的经历来鼓励赵大嫂：“我从小父母双亡，被安插到孙家做跑堂的，三天两头挨打。可我一直想做个厨子，没想到老天爷开恩，居然让少东家将我捡走，又答应我可做厨子，我每日里下工后勤学苦练，如今不也做得像模像样吗？你要是想做，何时都不晚。”
“当真吗？”赵大嫂嗫喏道。
“那还有假？你若是心里想不出来，倒不如多跟少东家说道说道。”李山笃定道。
不多时，大娘子便回来了，赵大嫂自去寻大娘子说话。
她先是将自己的境遇简单几句点明：“大娘子，我与婆家闹翻了，今日从他们那里出来，过几天等我娘家人来便给我们办和离。”
曼娘瞪大了眼睛，旋即有些赞许点点头：“也好，那样一户人家，早走早舒坦。”
“可那户人家的秉性您也是知道的，我担心他们上酒楼来闹，因而今天是来结清银钱，与您告别的。”
“告别？赵嫂子，你要是走了，以后谁还帮我迎客？”曼娘笑吟吟。
“可……”赵大嫂心里也有不舍，可担心连累曼娘，还是狠心咬咬牙，“多谢大娘子爱重，可我到底不能拖累了您。”
曼娘摇摇头：“临安城这般大，你又要往何处去？便安心在这里待着便是。万事有我，你不必怕赵家来寻麻烦。”
赵大嫂擦擦眼泪，福了一福：“谢东家周全。”
曼娘便岔开话题：“你今后住在哪里？不若去我家里与我娘作伴。”
“不了。”赵大嫂摇摇头，“赵家人恼怒之下不知还会做出何事呢。雇佣我您大不了把我辞退，说到官府里去也理直气壮，可若是容留我，他们家攀扯起来便不好了。”
她想得一清二楚，雇佣她倒也罢了，可不能再让东家因着这个再生事。
曼娘见她坚持，便不再多说，只道：“二楼原来是我跟几个女账房住，后来我娘回来了，我便与丫鬟回去住，空出几间房，你便去住就好。”
见她还要推辞，曼娘忙故意拉下脸：“你若是再推辞便是真的拿我当外人了。”
赵大嫂这才应了个是。
大娘子居然待自己这般
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