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為了使得食堂虧損數額降至最少，甚至企圖通過壓低成本轉虧為盈，程峰於食堂食材的運用上大刀闊斧，能不買則不買，能不用則不用，要用則用批量價格。
當季什麼食材最為便宜，這時哪家店鋪有臨期產品，第二天便會成為a大學校食堂上的食堂菜色。
辣條炒辣椒、橙子炒肉片、西紅柿燴香蕉、西瓜燴黃瓜……等等這些混搭菜色就是這麼來的。
將程峰帶到學校食堂辦公室內，謝瓷將讓助理提前準備好的各色合同往辦公室桌面上一拍，隨即對程峰說道：「我們談談a大食堂轉讓事宜。」
程峰面上露出並不多好的神色：「啊？可是這個食堂我還想繼續經營……」
謝瓷彎眉冷笑：「你跟a大食堂負責部門簽的合同我看過了，其中有一條明確規定，如果食堂承包人不妥善經營導致食堂營業額下降過大師生投訴過多，a大有權利向食堂承包人索回食堂經營權索要相關損失賠償，你猜猜這幾年以你經營食堂所接到的投訴與下降的營業額，需要賠償給a大多少費用……」
程峰立刻權衡出利弊：「好，謝小同學我們什麼都不用多說了，你說多少能轉，我轉給你就是了。」
……
從程峰手中要下a大食堂經營權，謝瓷打電話給a大副校長匯報相關事宜：「喂，副校，嗯關於學校食堂經營權一事我已經從上一任承包人那裡拿過來了……麻煩？不麻煩，我今年剛剛回國，雖然肯定有自己更長遠的規劃要做，但是經營一下我們學校食堂作為短暫過度也是蠻不錯的……
「放心好了，我一定會平衡好自己的事情才會做這件事。」
掛掉電話，謝瓷已經來到a大一食堂門前，此時已是下午三四點時候，學校斜陽西降西掛，謝瓷趁著西邊的陽光走進a大一食堂的大門，來到就餐區。
因為此時已過飯點時刻，又未到晚上用食時間，食堂廚工門仍在食堂後廚中忙碌著今天晚間飯食，縷縷白煙自食堂後廚窗口之內不斷升起，氤氳了整個食堂。
謝瓷乘著這陣白色霧氣走向a大一食堂裡間後廚處，還未踏入a大一食堂後廚門檻，便已經被站在裡面的做菜大叔喝住了腳步：「哎，小妹妹，這裡後廚重地學生不能隨意出入，你快退出去，別到時候被什麼熱菜燙傷了手腳也是不好的。」
謝瓷將剛剛才從程峰那要過來的a大食堂承包證明拿到手上說道：「我不是這個學校的在校學生，我已經畢業多年了。現在回到學校是回報母校，剛剛才從你們老闆那要來了食堂承包權，現在我是你們的老闆。」
謝瓷語氣平靜地將需要交代的事交代完畢，嚇得食堂後廚的好幾位廚工們好大一跳。
直到站在最前端離謝瓷最近的廚工的在看清了謝瓷手上的承包證明與合同文件後，這才對其他廚工說道：「好像是真的，這女娃子好像真的是我們的新老闆！」
其他廚工紛紛圍上前來：「女娃子你是怎麼從我們原老闆手上要來承包證明的？」
「我們在這不過工作三年，老闆已經換了兩個，現在你來是第三個。」
「我記得我們上一任老闆程老闆對這個食堂寶貝得很吶，也不知道你用的什麼辦法讓他樂意把食堂轉讓給你。」
謝瓷跟a大一食堂各位廚工們稍作認識後，並無多說些什麼，而是直接直入正題道：「我先看看你們都在做什麼菜是怎麼做的。」
隨即謝瓷來到正在做菜的其中一位廚工面前，看到他正在將一大鍋辣條往一大鍋已經炒熟正在爆香收汁的紅辣椒上倒。
謝瓷：……
雖然實話說，以辣椒炒辣條按道理來說應該不至於把辣條變得太過難吃，頂多就是把本來可能是微辣的辣條變成是勁辣，本來是勁辣的辣條變得更辣而已。
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