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頭。
「某些初入行的廚師認為，想要提升刀工，就必須十年如一日的埋頭苦練，這話不假，可惜卻缺失了最為緊要的核心。刀工與刀法不同，一個重形，一個重神，真正頂尖的廚師不僅要掌控「形」的層面，還要努力向「神」的方向不斷延伸，否則只知道按著既往的菜譜烹煮食材，什麼時候才能融會貫通？」
「師父，聶慈是個女人，當二廚已經算是破格了，您就算教她再多，也當不了主廚，又何必浪費時間呢？」
開口的廚師生了一雙吊梢眼，看向聶慈的眼神中透露著濃濃的不滿與鄙夷，仿佛聶慈不該出現在後廚那般。
徐老擰了擰眉，滿臉不贊同道：「只要有天賦，無論何種身份、何種性別，都能獨當一面，你不要太狹隘了。」
「師父，女人就不該進廚房……」
吊梢眼廚師話還沒說完，徐老便擺了擺手，衝著聶慈道：
「不用在意旁人的閒言碎語，你想學習刀法，就必須先糾正握刀的姿勢，利用目力和指法將刀身運轉自如，這樣才能如臂使指。」
聽到徐老的話，聶慈注視著掌中的砍刀，她仿佛明白了什麼，眸光如潺潺流動的泉水，明澈而清冽。
作者有話要說：參考書籍：《刀工技能》《隨園食單》
大家不要著急嗷，因為三次元比較忙，這本書我只能保證日更，妹砸們可以養肥，每完成一個小世界，我都會在文案上標註，這樣看起來比較方便
感謝侃希希和水咩點的營養液
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