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就見廖初雙手各持一把大刀，雪亮的刀刃上下翻飛，紅白相間的五花肉迅速成塊成泥。
獅子頭要想好吃，各色配比是關鍵，最要緊的就是要六分肥四分瘦。
因為後期烹飪過程中會流失大量油脂，如果肥肉過少，成品會發乾發柴，不夠鮮美。
好麻利！
柳溪暗自驚嘆。
「好帥哦。」倩倩不知什麼時候也湊了過來，跟果果一起扒著櫃檯看，肉乎乎的臉上滿是痴迷。
果果深以為然，「舅舅是最帥的。」
說完之後又茫然道：「什麼是帥啊？」
倩倩張了張嘴，想了半天也不知道該怎麼解釋，只好仰頭去問柳溪。
柳溪心裡酸溜溜的，「就是好看。」
哼，你小小年紀知道什麼是帥？
老爸難道就不帥了嗎？
斬完肉泥後，廖初又換了把切素菜的刀處理馬蹄，隨後一併加入蛋清，順著一個方向攪拌上勁。
都說認真工作的人最有魅力，確實如此
此時一身廚師服的廖初像極了開疆闢土的大將軍，鍋碗瓢盆就是他的武器，然後一往無前！
獅子頭開火之後，便是第二費工夫的田螺。
廖初找了一把鉗子出來，挨個剪斷田螺的尾巴。
這樣不僅稍後烹飪的時候容易熟，也更方便入味。吃的時候只要用力一嘬，整顆田螺肉就能伴著湯汁滑入口中。
剪完田螺尾巴之後，他又放了一盆清水浸泡，做最後的沖洗。
中間這段空檔，廖初快手快腳地處理好了魚，放入蔥姜料酒醃製。
等廖初在那邊準備豆腐的時候，砂煲中的獅子頭香味已經飄出來了。
那蓋子被頂著噗噗作響，邊緣不斷由水汽化成的利劍噴射而出，伴著濃香一起氤氳開來。
最近早晚的天氣已經不是那麼熱了，人們對肉菜的渴望增大，現在聞到這個香氣都餓得不行。
隨著固定菜品越來越多，單純的小黑板已經無法滿足需求。
前段時間廖初就找人訂了一批古色古香的細長小木牌，用毛筆寫了菜名掛在牆上，售罄的就翻扣過來，十分方便。
第一次來的柳溪被數量繁多的菜品晃花眼，一下子就點了五道：「要清蒸魚，麻婆豆腐，獅子頭，再要一個爆炒田螺，清炒萵苣！兩碗米飯！」
這兩天家政阿姨有事請假，爺倆整天吃外賣，都快吃吐了。
民以食為天；
人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌；
保暖而思淫慾……
如此種種，都說明一日三餐在中國傳統文化中的地位。
尤其是晚飯。
結束了一天的工作和學習，不得弄點好吃的，慰藉一下疲憊的身心嗎？
清蒸魚的火候剛剛好，裡面熟了，外面也不老，用筷子輕輕一夾，那大片大片雪白的肉就像下雪一樣落了。
盤底的湯汁也不能浪費，沾一下放入口中，又肥又嫩，舌頭根底下都透著鮮甜！
麻婆豆腐表層的肉沫是靈魂，深紅色的濃湯是骨幹，從上到下，一勺子貫通，趁熱送到嘴裡，鮮香麻辣瞬間爆開。
仿佛有一股細微的電流，順著口腔、舌尖一路流竄，一直逼到五臟六腑四肢百骸！
有些對辣味敏感的人呀，體表馬上就會沁出一層細細密密的薄汗，好像一整天的疲憊都從毛孔飛走了。
說來也怪，單純吃一大口肉時，很難不膩。
但當它們變成獅子頭後，一切就截然不同了。
從剁肉餡攪拌到成型，大廚一整套動作行雲流水一氣呵成，邊邊角角都上了勁兒，嚼起來既鮮嫩又彈牙，細細吮吸時，還
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