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第一百章 杂碎 (第3/4页)

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断转身朝着自己营帐走去。

——

顾云镇经过三日的鏖战,将士多有疲惫,出去应有的奖赏外,高瑜还嘱咐厨房,烹牛宰羊,多弄些肉来,酒虽然不能多喝,但肉可管放开了吃。

这是可以简单提振士气的手段,尽管有些耗费,也必须得做。

但有些不必要的耗费,能省下还是尽量省一些,就比如这牛羊被刨出的内脏,厨房的人是想全部扔掉,幸亏高瑜早有预料给拦下,不然这么多好东西就要凭白浪费了。

厨房后院——

“不是……校尉啊,咱们也没到缺粮的地步,何必要吃这些……这臭东西。”杨炘站在高瑜一旁,捏着鼻子说道,他感觉再多待一会,就要把早上的饭吐出来。

高瑜没搭理杨炘,继续处理着好几盆子内脏,腥臭味确实是臭了些,但他在后厨,把需要的香料全找到了,有这些宝贝在,内脏立马就能变香喷喷的杂碎。

这处理内脏,最麻烦的就是第一步,反复冲烫,用凉水洗,这几盆在血水洗出一堆脏东西来。

再加上高瑜微微的强迫症,看到那内脏上有丁点脏污,他都受不了,要再洗一遍。

直至内脏看上去干净了,他才开始第二步,把内脏切丝,把肠肚切段,再从中间刨开,用酒和生姜浸泡。

起锅烧油,油量多了些,随后放入各种香料葱姜段爆香,再加肥肠辣椒炒出红油,最后加水,等水开后再放入其他内脏,以及各种盐等调味品,盖盖闷煮。

杂碎一类的他只是吃过,要说自己做,这还真是第一次,这制作方法是他大概估计出来,反正只要葱姜这些辛辣香料足够,应该能遮掩住那股子腥臭。

刚处理完时,院中还是有腥臭味,杨炘忍受不了,早早躲到院外。

直到油锅爆香各种葱香还有香料,这香味一起来,再加之小火焖煮,这股香味开始肆意飘散。

杨炘闻着味道,忍不住吞了吞口水,又走回到院中,惊讶的说道:“高校尉您真是神了,这种东西,还能做出如此香味来?”

高瑜沉声回道:“这内脏本就是好东西,我……我师傅云游四方时就说过,偏远地方,有人拿这东西当主食,我还不信,直到亲自试过以后,才发现真是宝贝,只要处理得当,味道不比那炖肉差。”

“而且这辽东之地,食物一直是麻烦事,之前在洛阳见了也就算了,今日在这看见怎么也得挽救一下,这内脏处理好就是口能让人吃饱的食物,能省则省一些,而且我想着今日既然做了,待会尝过味道,可以在军中先推广开来。”

“就算大家不愿吃,再不济也能让镇上那些出不起饭的,多些能填肚子的东西,不至于饿死不是。”

杨炘佩服至极,拱手道:“高校尉真是………”

他马屁还没拍出,高瑜就知道要说什么,抬起炖着杂碎的大锅开口说道:“你赶紧搭把手,给这些锅都抬到那边去,别光只说。”

“好嘞好嘞。”杨炘赶忙走上前搭一把手。

炖煮的时间也很长,主要是高瑜总怕煮不熟吃出毛病来,所以煮久了些。

最终大功告成,高瑜要开锅的时候,四周围上来许多将士,大家都很好奇。这鲜香四溢,香气扑鼻,到底煮了些什么东西。

他心里明白,这些香料一起炒出的底料,就是炖上块破布也香,所以对于味道他是很自信的。

锅盖掀开,露出锅内的真容,汤是亮澄澄的,还在不断咕嘟,其他的肚丝,大肠之类也在锅内翻滚,看这应该是熟了,这锅盖一掀开,香味比之前更浓烈。

高瑜先动手夹起一筷子来,即是因为他的地位,要第一个吃,也是因为没别人敢吃,大家对这内脏想还是有些忌惮。

他夹了一筷子

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