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为什么崇祯不大肆推广红笤也就是红薯？
首先是红薯不好吃。
好吃的烤红薯、地瓜干，本质上都是零食，不是主食。
如果把红薯当饭吃，那它无论是营养还是口感，都比不上其他主食。
长期食用红薯，很容易反酸，吃倒胃口。
红薯的蛋白质含量低，也缺乏糙米和小麦含有的一些维生素，长期食用会营养不良
其次是农民对种红薯的积极性不高。
现实世界的农民，不像网文中的老农那么“简单”，只要有口吃的，哪怕是猪食，都喜笑颜开，绝不造反。
农民不光要吃粮，还要穿衣、买盐、看病，以及攒老婆本，棺材本，以及儿子的老婆本。
这都得靠卖粮来实现，而能卖上价的，还得大米、小麦或者小米。
红薯这玩意，不仅不好吃，而且不耐储存，容易发霉，农民种出来怎么卖？
如果让老农顿顿红薯配红薯叶汤，这种生活他们还真不如揭竿而起。
最后从长远考虑，崇祯根本就不打算推广此类高产作物，至少不是现在。
通过屯田、高产作物，来解决黄土高原农牧混合带的生态崩溃问题，犹如抱薪救火。
薪不尽，火不灭。
从秦汉时期，为了拱卫边疆，就在边郡草原上大兴屯田。
结果开始时形势大好，毕竟多子多福传统观念的中国人而言，粮食多了，能养活的人也就多了，人口很自然的就提上去了。
但随着人口超出生态承载力，很快汉朝对于西北边境的掌控就不断衰落，到东汉末年，西北羌乱更是成为心腹大患。
虽然凉州三明对西羌用兵有一定成效，但是汉地仍然不断萎缩，等到西晋时秃树机能崛起，更是让晋朝心惊胆战。
明朝也是一样，本来在西北边境并没有那么多边镇，主要靠秦王、晋王两家镇守边陲。
结果靖难后藩王体系瓦解，明朝皇帝陆续在西北设立四座边镇，大兴屯田。
在明中期的时候，陕西一度号称丰穰，关中平原就不提了，一般一年的赋税任务十天就能办完。
至于各个边镇，依靠屯田，也能自给自足，甚至还能向周边输送。
但到明朝后期，在草原屯田的恶果开始显现，水土流失严重，西北的山连根草木都看不见。
这种人为的生态灾难，叠加小冰河期的旱灾，才是明朝灭亡的自然原因，实际上重蹈了西晋的覆辙。
放眼全国，其实也是一样。被许多网文鼓吹的封建王朝巅峰，拥有“摊丁入亩、永不加赋、高产作物”三大杀器的满清实际又怎么样呢？
中国人口从六千万骤增至四个亿，生态植被加速破坏，内卷基因开始植入，国人的平均身高和体质开始急剧恶化，直到近几十年才开始恢复。
这些人的生活，和当时的生态，都是今天也能在网上黑白照片中看到的。
如果这就是封建王朝的巅峰，崇祯觉得那真是不要也罢。
实际上，崇祯在模拟中发现，大明从来就不是缺乏粮食，大明缺少的是把粮食运往饥荒所在地的运力。
或者说，最缺少的是向受灾民众输出购买力的能力。
毕竟在张居正改革后已经货币化的大明，最有效率的就是银子，但崇祯恰恰最缺银子发放给灾民。
后来，崇祯在一次模拟战受到原本明朝实行的“食盐开中”政策启发，即把盐引发给边镇，粮商用粮食到地方换盐引。
虽然这一政策已经失灵，但当时的崇祯以“烟叶开中”代替，让粮商到边镇后用粮食和其他生活物资来换烟草。
因为烟草不仅耐旱，而且在贫瘠的土地上也能生
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