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「待會兒進去，莫要暴露身份，你便只叫我老爺便是。」
「好的老爺。」評事心想你讓我叫太爺都可以，只要能趁著案子不多偷著出來閒散些。
兩人剛進茶肆便被夥計招呼著問客是想坐在一樓大廳還是二樓雅間，寺卿不願被人看到，於是讓夥計招呼上了雅間，只不過是多交些錢，又不會太貴。
寺卿聽到掌柜如今只在雅間露手藝，更是躍躍欲試，自從他聽評事同他將這家鋪子手藝確實不錯，加上晁珩經常來此茶肆，就連牌匾都是親自提筆，而最最重要的是，這家掌柜聽說不僅年輕有為而且心底良善，他就更想去了。
在門口不忘抬頭看一眼牌匾，那龍飛鳳舞的瀟灑飄逸的筆跡確實是出自自己兒子之手，這倒是不假。
兩人被夥計引進小雅間後靜待陳鏡嬌，寺卿眯著眼睛四處打量，雕花窗，紅木椅，降香黃檀坐的高柜上擺著青瓷瓶，裡頭養活著幾株馬蹄蓮，看模樣嬌嫩欲滴，是被好生打理的。
香爐放在窗角，是淡的不能再淡的薰香，不僅掩蓋了屋內的木味，還不會讓人感到太熏。
這家掌柜是在裝修打理上下了心思，寺卿暗中評價。
「這二樓是五個雅間，我看梅蘭竹菊四小雅間，還有個大的。」
「那個是大雅間，平常不對外接客，聽說接的都是些掌柜的貴人。」評事想起來有些同僚來過茶肆後在他面前眉飛色舞的說著，幾個去過的人湊在一起都在奇怪這大雅間究竟是什麼身份的人才能進。
木門被輕輕拉開，兩人的注意力全在端著茶具進來的人身上，上身煙白豎領襖，下身鷃藍馬面裙，襯的人精幹又精神。
「兩位客喝點什麼？有喜歡的茶點茶味嗎？」陳鏡嬌眼波盈盈道。寺卿沉吟道簡單些，紅茶最好，因為他素來喜愛紅茶，對各式紅茶頗有講究，普通的紅茶可騙不過他。
「那需要我為兩位客配什麼茶點嗎？」
「粉糕類即可，不必要太花哨的東西，清嘴的最好。」寺卿不喜甜。
陳鏡嬌應下，不一會兒便盛著碟東西進來，身旁是跟著的紅香。
「客，打擾了，此時我帶一學徒，可有打擾到兩位客？」陳鏡嬌得到寺卿跟評事的肯定後，方讓紅香在她身後看著如何做。
高腳瓷碟是葉的形狀，黑瓷襯著裡面的白淨糕點格外清亮簡單。側邊是多帶來的幾個杯，一杯青瓷，金粉鐫刻著「知足者水存，貪心者水盡」幾個字。旁的是比普通品茗茶要細長的白玉杯，典雅大氣。
她拿起一個瓷器，拔出塞子將瓷器中的物一一展給面前的人看。寺卿本來看起來不太精神的樣子，從她進門拿著些他沒見過的瓷器開始就有些感興趣，現在看到那瓷中烏潤光澤、條索勻整的茶，眼裡精光一亮。
這茶從品相來看絕不簡單。寺卿大喜過望，這掌柜有寶貝！
壺中泉水經加熱微沸後上浮著水泡，仿佛「蟹眼」已生，只看陳鏡嬌將沸水倒入那青瓷杯後又倒進細長杯。寺卿雖然不知道這幾個杯叫什麼，有什麼作用，但是他知道這是燙杯熱罐。不說大理寺少卿，其實他也是很喜歡茶的，去過的茶肆茶館不在少數，但是步驟跟陳鏡嬌一樣謹慎仔細的卻不多。
陳鏡嬌用木鑷將罐中的散茶捏了一些放入沸水壺中，在第三次夾時她穩穩的手略一顫抖，撒下些散茶復又置入壺中。
寺卿沉默，評事忍不住了問：「掌柜這是做什麼？」難不成是嫌夾出來散茶多，在丟回罐子中去？
陳鏡嬌這才反應過來，略帶抱歉的語氣解釋道：「這叫投茶，這茶若要泡好必須得嚴格按照比例才行，我剛才是不小心夾起太多，若是茶多水少，水色過濃，茶味便不是那感覺了。」說罷想起身邊還有紅香，「客若不介意，我可將這每一步驟都詳
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