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份的象征。
古代贵人们使用的冰块，通常有两种来路。
第一种就是“储存冰”：冰块在夏季是稀罕物，但在冬季却是十分易得，所以只需要在冬季开凿冰块，并将这些冰块储存到洞穴之中，便可以留到夏季使用了。
后来，为了能够更好地储存冰块，古人便对这些地下洞穴进行了修缮，或者干脆人工挖掘专用的冰窖。
但“储存冰”并不是谁都用得起的，因为并不是谁都能拥有庞大的冰窖，能够用上“储存冰”的，一般都是王室贵胄。
大唐的年代甚至还有专门为夏天藏冰的一个衙门，名字叫采冰所，里面的工人叫凌人，就是专门采冰和藏冰的。
冬至之后，采冰所的凌人，便可以下河采冰了。
采冰又称为“斩冰”“打冰”，每年到腊月七八的三九天，冰窖就要开始储冰了。
每天凌晨，采冰的凌人手持“钩镰枪”、绳子，带上运冰块的排子车，到龙首渠取冰。冰块大小为“方尺五寸”，凌人先画好线，再用钩镰枪按线戳冰，然后将一块块大小差不多的冰钩到岸边，放到排子车上，用绳子捆好，靠人力运到冰窖贮藏起来等夏天使用。
天气愈加寒冷，河水冰冻结实，采冰所的凌人看冰结了相当厚度，便开始组织打冰。蟍
打过一茬冰后，提闸放水，方能水复原平。
再冻再打二茬，以至三茬、四茬、五茬。
打冰以第一茬最为坚厚，二三茬较洁净，四五茬就薄脆多了。大唐工部定章：官冰是一尺五寸见方，私冰尺寸三尺长、二尺五六寸宽，比官冰几乎大了一倍。
跟着冰块被采好送入藏冰窖藏好，之后，会给王公大臣，世家门阀，发冰牌，一块冰牌可以领一块大冰，后来有官员贪腐，私下贩卖冰块获取暴利，将一尺五见方的冰块卖到五两银子。
第二种办法，那就是西汉时期所着的《淮南万毕书》一书中记载的“取沸汤置瓮中，密以新缣，沈中三日成冰”
这句话的意思是：将热水放在瓮里，用布料密封起来，在井中放三天就可以结成冰块了。
《淮南万毕书》中的记载，乍一看是非常荒谬的，因为它不符合基本的物理学原理，想要结冰，温度就必须要降到0度以下，井中虽然清凉，可距离0度还差得远，既然井中的温度都没有达到0度，放在井里的瓮中之水怎么可能冻成冰块呢？
但既然有记载，那就说明古人成功了，所以科研工作者们就想到了一个物理学效应，那就是“焦汤效应”。
所谓的焦汤效应，就是指：当气体穿过一个多孔性物质时发生了不可逆的绝热膨胀，就会导致温度的急剧变化。
通俗一点来讲，就是除去氢和氦以外的多数气体，在节流膨胀后，温度会下降，产生制冷效应。
根据《淮南万毕书》的记载来看，用来进行密封的布料就可以算是一个多孔性物质，而热水制冰也与焦汤效应有着密切的关系。
后来为了验证古人热水制冰的真实性，着名学者李志超曾经做过一个实验，他使用玻璃容器代替了书中所说的瓮，又使用装有冷水的桶代替了井。
在实验刚开始时，玻璃容器中的热水冷却得非常快，很快便从接近100度下降到了20度左右，之后温度下降开始变缓，数个小时后才从20度下降到了7.5度，最终温度停留在了6度左右。
这个实验虽然证实了古人热水制冰方法的确可以降低水的温度，但却并没有真的使容器中的水结冰，所以仍旧无法证明2000多年前中国古代的热水制冰是真是假。
听到方正的形容，朱雄英就知道，皇宫与东宫使用的冰块，肯定都是冬季存起来的，也就是所谓的“储存冰”，至于那什么热水制冰的方
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