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第15节 (第2/5页)

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把灶下的火烧起来,取出一块肥膘来,待锅烧热了,将肥膘顺着锅沿一圈圈转起来。肥膘渐渐融了油出来,顺着锅壁流下去,这油略呈青黑,却是要不得的。待锅“吃足”了油,才从汤罐里舀出温热的水来沿着倒进铁锅内,用块丝瓜筋将锅子刷洗干净,用水舀将脏水舀尽,另换了干净抹布一擦,——方才灰突突的锅子,这会儿乌油油的,这就算开好锅了。

两口锅都开好了,灵素在外锅里倒进去方才淘洗好的米,加上水,架上蒸格,开始在灵境里翻拣起来。有几块腌鱼,只是抹上盐粒儿后没多久就让她给放进灵境里了,恐怕还不怎么入味。还有一捧子山上零碎捡来的菌子,还有好几个大螃蟹,都是熟的,还热乎着呢。没法子,她的灵境里放不来活物,索性蒸熟了,留下吃的,剩下的直接收起来了。

另外的就没啥可吃的东西了,从前这些日子,都是“家无隔夜粮”的。若不是为了给鲁夫子送节礼抓了几日的鱼虾蟹,恐怕连这些都没有呢。想起捉蟹的事来,他赶紧往角落里看去,果然还有几个秋茭白在那里浮着。这是上回在河沟里顺手掰的。

这就行了。

她往前头喊了声:“我去后头买点菜来。”

方伯丰答应一句:“哦。”

灵素往后街上买了一块豆腐,两个钱,挺大一块。

又从后门回去,引燃了草节,架上大柴,两边灶膛同开。没忘了往汤罐里加满水,一会儿这水就是温热的,洗碗涮锅都方便。

一边米饭蒸格上放上盐鱼块子,切了点姜丝搁上头。另一个锅里把方才开锅没用了的肥膘切薄片,下去煎出油来,都抽缩成半油渣了,再把切好的茭白丝扔进去炒,炒到茭白丝发软,加进去小半舀的水,闷一闷。待香味出来,点盐,尝过咸淡,便可以出锅了。

那边饭锅里已经热气腾腾,这边锅里又加一勺水,放进去切成大块的豆腐,把几只熟蟹拿出来都从背上剁开,去掉脐,同豆腐一起炖。顺便捞出一捧菌子来摘洗干净了,撕成大小差不离的块儿,扔进去一同煮。

饭锅里有轻微的噼啪声儿了,神识往里头一扫,到灶下把大柴撤出来放到边上的锅下,这头只留些炭火煨着。

千炖豆腐万炖鱼,这豆腐最不怕炖了,只今天没这么多时候等着它。待到炖得里头起了蜂窝,灵素便点了盐,拿出一个灰白砂锅来,连汤带料盛了一满锅。底下熄了火,往大锅里也倒进去些热水,洗涮干净了。

把两菜一汤都端到堂屋里八仙桌上,朝外头喊一声:“吃饭唻!”

方伯丰答应一声,先绕到后头打水洗了手,一进屋子便赞道:“今儿吃什么,香成这样!”

灵素笑道:“没空弄别的,先凑合吃吧。”

方伯丰一看桌上,一碗蒸鱼,一碗茭白炒肉,一砂锅浮着橙黄蟹油的螃蟹豆腐煲,两碗白饭,摇头叹道:“这还是凑合的?我肚里的馋虫都快勾出来了!”

第25章 官行百杂

两人对坐吃饭。也不知是菜的滋味实在好,还是饿狠了,方伯丰头都没抬就扒完了一碗饭,灵素要伸手给他添饭去,他嘿嘿一笑,自己跑去灶上,又添了堆高一碗出来。

扒了两口吃了,才对灵素道:“娘子,你要总这般做饭,只怕廪给的米都不够吃了。”

灵素道:“咱们不是有地嘛,我回头就都给种上,绝对够吃,你就放开了肚皮吃吧。”

突然想起之前还有税赋的事,灵素便问:“如今你能免多少税?”

方伯丰顿了顿道:“上回里长给我们出的凭条,已经在县里登记了。我能免两石的税,那些地都不用交税了。只是若照实是荒山的话,本就不用交税的。”

灵素只听不用交税了,也不管其他,又问:“那河对岸的那片地也归咱们了?”

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