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个吃饭烧菜的餐厅。
招聘者高先生是个三十来岁的男子，戴着厨师帽，有点胖。他是厨师长，也应该是店长，在这个店里，归他负责。
他带我在靠窗的一个餐桌上坐下。其时是下午三点左右，到店里来用餐的顾客还不是很多。
他问我是哪里人？我说是浙江的。他又问我是浙江哪里的？我说是浙江杭州的。他说他老板也是杭州的，是某某区的。
他问我以前是做什么的？我说我以前是做建筑的。
他说他以前也是做建筑的，是开挖机的。人家欠他四五十万，拿不到钱，他就不做了。说建筑也难做。
他问我现在在做什么？
我说我刚出来后是在酒店做，到广州后是在物业公司做。
他问我在酒店是做什么的？
我说是在酒店的“管事部”。
他问我有没有洗过碗？
我说有洗过，但不是专职洗碗。我说是在酒店的厨房工作，不光洗碗，也要拉“厨余”等工作。
他问那洗碗怎么洗？
我说洗碗就是“一刮，二冲，三洗，四消毒”。
他笑笑说：对的。
其实这句，“一刮二冲三洗四消毒”的概括词，我还是刚刚在地铁上从网上学的。
去年在三亚时，去应聘过一个餐厅的洗碗工岗位，那里放了三个水池，池上的墙上分别写了“一冲”，“二洗”，“三清”。我不理解什么意思，要他们给我示范了一遍。当时董哥还笑我说“洗个碗有什么好学的”！
后来在亚龙湾的度假酒店，我们的“管事部”就二个工种：一个是拉厨余，一个是洗碗。而我实际上是在拉厨余，并没有洗过碗。但天天进出厨房，也看到他们是怎么洗碗的，只是自己没有实际操作过，没有经验。我看到他们在做的流程就是把残渣倒掉，然后用水冲洗一下盘子，再把盘子放到另一个放了洗洁剂的池内清洗，捞出放到边上一个洗碗机里，从这边放进去，那边它会自动出来。这洗碗机里应该是放了有干燥剂的。因为出来的碗盘已经是干燥了的。当时洗碗工要用的洗洁剂，干燥剂，都是装了大的塑料桶放在仓库外的走道上，由我们拉厨余的给他们送过去。还记得黄经理一天到晚在微信群里喊我们，哪个厨房要洗洁剂了，哪个厨房要干燥剂了，让我们给送过去。至于有没有第三种剂水？或许有，我忘了，但这两种肯定是有的。
拉到厨房后，就不管我们的事了。也不知道他们是怎么在用这种剂水的，因为没有实操过。
我了解的洗碗的流程就是这样。
在地铁上时，我在想，自己没有洗过碗，万一面试时问我个洗碗的方法，不就露馅了嘛？赶紧上网去查了一下，就查到了这四个流程八个字的口诀。把它记下了，果真派到了用场。所谓“成功都是给有准备的人的”这句话没错！
（好笑的是：今天为了写这篇，又专门去网上找了这个招聘者的信息，他居然在招聘要求上写了这一条：“清洗每只碗盘要做到一刮，二冲，三洗，四消毒”，是不是向我学的？很自豪！）
然后高厨向我介绍了他们的待遇：就是月休四天，工作是从上午十点到晚上十点，工作十个小时，工资4700。并说上衣，他们会发的，就是一件印了logo的黑色汗衫，黑裤子要自己准备。我想我真好有二条黑裤子。
他问我有没有健康证？我说广州的没有，三亚的有。他说三亚的不知能不能用？反正上班是要健康证的，查的很严。
我问住宿是怎么安排的？他说大家住在一起，有二百平方，很宽敞。就在后面。
他指了指店门外。
我朝店门外看过去，那里除了我上来的自动扶梯，并没有房间。
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