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多家庭到了春夏之交的时候都会自制葡萄酒。制作方法也很简单，一层葡萄，一层白糖，再一层葡萄……层层累加。然后自然发酵，形成果酒。
而在这个时代，白糖啥的是没有的。野果自然发酵后如果没有大量白糖来压制，野果中的单宁就会大行其道：单宁是极为苦涩的。
而甘油，就是去除单宁，让果酒回复甘甜味道的最佳选择。
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