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间切开，会发现里面还有一层，就是做烧饼时撕下的那一块，后来沾取了花椒盐，虽然这一片在最中间，不脆，但是它的香味最足。
秦念卤了一锅肉，把鸡蛋和炸过的豆腐也放了进去，这样鸡蛋和豆腐沾上了肉香，肉也不会失去本来的味道。
这就是肉夹馍的三种馅，如果是要夹鸡蛋或豆腐，还可以免费加一小勺肉汤，如果是加肉，肉汤当然是多放。
不管是肉还是鸡蛋，都是剁碎了加进去，最后用肉汤一浇，香气四溢。
当然纯烧饼也是卖的，只不过就不给加肉汤了。
这样的肉夹馍一经上市，立刻火爆，正如秦念所想，肉夹馍和凉皮才是更绝配，小笼包的生意有些受影响。
新店装配好了，除了小笼包，其他的全移了过去，前面卖肉夹馍和凉皮，后面做香肠，除了两个厨房，还有几间房间，这次的后院也足够大，就算全家都过来住也有地方。
肉在厨房卤好了端出来，芒种在后院做烧饼，烤好了再拿到前面。
粽子依旧是在家做，秦念找了李大雷盯着，每天付给他五个铜板工钱。
只有每天不到两个时辰的功夫，就可以挣到五个铜板，李大雷别提多高兴。
盖浇饭还没来得及上市，所以小笼包那里显得有些单调，秦念让他们先熬一些简单的粥配着卖，等她定好了菜单，盖浇饭就可以上市了。
如此李家的生意红红火火，一时间竟在县城成了头一家，多少大酒楼都赶不上这里的人流量。
秦念每天忙着两个店铺巡视，虽说离得不远，但是人流量毕竟大，需要注意的事情也多，每天忙的不可开交。