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第86章 東坡肉 (第1/3页)

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三百萬円?

劉明輝有些詫異,自己出場費居然那麼高。

雖然沒有具體了解過行情,但是這畢竟只是一檔一個小時左右的節目。

能給出那麼高的價格,完全出乎劉明輝意料之外。

不過想到自己的才華,他又覺得理所當然。

自己值這個出場費。

不,應該說是遠超這個出場費。

不過看在瀧本美喜那麼有誠意的份上,再加上自己也算是欠了她一個人情,就勉強答應她好了。

想到這裡,劉明輝點頭道:「這個出場費自然沒有問題。」

「我最欣賞的就是你這種能夠看到我的才華,而不是被外表所迷惑的人。」

「你們確定好時間之後,再通知一下我就行。」

「如果只是電話連線的話,我做的準備工作會少很多。」

「時間上也更加方便。」

至此,兩人基本上算是敲定了合作。

劉明輝也掛斷了電話。

至於隨機任務?

三萬櫻花國人而已,劉明輝覺得完全不是問題。

這就相當於白撿一個高級技能,簡直是血賺。

眼前時間不早,劉明輝稍微準備了一下,就打算去上班。

明明是周六,卻要上班。

劉明輝感覺很煩躁。

決定能有錢了,第一件要做的事情就是將龍鯉居酒屋改成雙休。

然後將工作時間減少一小時。

錢是賺不完的。

有錢不知道享受,等於白賺。

這樣想著,劉明輝感覺自己賺錢的動力又足了很多。

——

簡單處理了一點晚上營業需要的食材,劉明輝準備開始製作樸實無華的工作餐。

稍微複雜一點的料理,都需要一定時間的製作。

等忙完再準備,肯定是已經來不及。

劉明輝今天準備做一道東坡肉。

東坡肉色、香、味俱佳,深受人們喜愛。

相傳為著名吃貨詩人蘇東坡所創,其本人更是百吃不膩,故稱「東坡肉」。

東坡肉屬浙菜菜系,以豬肉為主要食材。

東坡肉的主料和造型大同小異,主料都是半肥半瘦的豬肉,加入配料燜制而成。

菜品薄皮嫩肉,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,香糯而不膩口。

蘇東坡曾在《食豬肉詩》中寫道:慢著火,少著水,火候足時他自美。

每日起來打一碗,飽得自家君莫管。

正如蘇東坡所說,「慢火,少水,多酒」,是製作這道菜的訣竅。

東坡肉的主要食材是五花肉。

首先將五花肉用洗乾淨的小蔥揉揉,這樣能為東坡肉增香。

取揉好的五花肉整塊冷水下鍋,放入薑片和小蔥,焯水。

燙至沸騰後2、3分鐘,中間翻面撈出。

撈出後出,用刀刃仔細刮除肉皮上的雜質和細毛。

這一步尤為重要,必須刮乾淨,才能使成品肉皮紅亮。

然後將五花肉切成兩寸左右的小方塊,用棉線捆綁起來。

東坡肉之所以要綁繩,是為了讓肉塊在煮的時候,不至於因為熱氣而使肉塊變得鬆散

這裡分口味,如果喜歡清淡一點的人,可以在綁肉前乾鍋輕煸,去除掉多餘的油脂。

這樣最後的東坡肉就不會太膩。

劉明輝並沒有那麼做,因為,油脂才是東坡肉美味的關鍵。

去了油,東坡肉的美味程度也會有所下降。

廚具劉明輝選擇的是砂鍋,陶瓷會比鐵鍋燜煮效果更

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