天才一秒记住【第一中文网】地址：www.dyzww.cc
看了眼時鐘，劉明輝只覺得頭疼不已。
他發現自己似乎忘記了一件很重要的事情。
今天是星期一，推出新下酒菜的時間。
更不用說，他還需要為大家製作晚餐需要的料理。
時間有限，劉明輝必須儘快同時完成這兩件事情。
猶豫片刻，劉明輝決定化簡為繁，選擇兩道簡單一點的料理。
環顧四周，掃視著廚房中已有的食材。
劉明輝很快便有了主意。
一道大菜，一道下酒菜倒是剛剛好。
最重要的是，這兩道料理都非常簡單，適合現在這種特殊情況。
想到這裡，劉明輝指揮起森山丈一蒸鹹鴨蛋。
鹹鴨蛋黃，便是今天晚餐需要準備的食材之一。
雖然也可以直接使用鹹蛋黃。
但是還是由鹹鴨蛋黃製作而成的鹹蛋黃醬更加香醇和細膩。
趁著鹹蛋黃蒸製的時間，劉明輝開始處理基圍蝦。
清洗好的基圍蝦直接開背。
加入少許姜、蔥、鹽和白胡椒醃製十分鐘左右。
這一步對於所有基礎技能都已經達到高級的劉明輝來說，簡直是小菜一碟。
很快他便處理好了所有的基圍蝦。
趁著基圍蝦醃製的時間，劉明輝開始準備今天要推出的新下酒菜。
拍黃瓜！
拍黃瓜製作簡單，又美味爽口，開胃無比。
是一道非常優秀的下酒菜。
拿來應急，倒是非常合適。
首先調製一份醃製料。
取一個大碗，倒入適量生抽、鹽、蜂蜜和青檸檬汁後拌勻備用。
這裡可以用白糖和白醋代替蜂蜜和青檸檬汁。
雖然會少些許風味，但是勝在更加方便。
起鍋，直接倒入適量芝麻油。
不用等油熱，直接加入干辣椒碎，用小火炒香便可以出鍋。
涼油下熱鍋，這樣炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味。
同時加熱時間也不要過長，否則辣椒碎就會非常容易變得焦糊。
等到辣椒碎炒香之後，加入適量蒜蓉，便可以出鍋。
蒜蓉會讓製作出來的醃製料變得更加有滋味。
接下來只需要將兩種料混合攪拌均勻，便可以得到一份完美的醃製料。
將醃製料均勻拌入拍好的黃瓜中，放入冰箱醃製即可。
低溫會讓黃瓜變得更加清香和爽脆，口感絕佳。
至於醃製的時間？十分鐘左右即可。
但是時間更長一些，則是會更加入味。
最後將醃漬好的黃瓜取出擺盤，撒上香脆的花生米，便可以得到一盤無敵美味的下酒菜。
至於拍黃瓜的方法，倒也沒有多麼複雜。
刀背將黃瓜拍裂開即可。
這也是拍黃瓜這個名字的由來。
就是森山丈一聽著劉明輝那猛烈的拍黃瓜聲，總覺得劉明輝帶著點個人情緒。
今天的師父似乎有點不對勁。
但是他也不敢說，他也不敢問。
div class="ntentadv"div id=&ot;txtid&ot;
只能默默努力處理手中的食材。
等到劉明輝將所有的拍黃瓜都送入冰箱之後，基圍蝦的醃製也已經完成。
可以開始製作另外一道料理。
用廚房紙吸乾淨基圍蝦上多餘的水分之後，便可以將基圍蝦下鍋進行油炸。
不需要炸得太熟。
五成熟至兩面金黃後撈出備用即可。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！