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晴雲在幫忙生火燒水。
初棠則把豆腐搗碎，加入雞肉里，又放了兩勺生抽、半勺料酒，一點黑胡椒粉，最後撒進些澱粉攪渾成黏糊糊的泥狀。
他洗乾淨手，往大盤的雞肉泥里抓起一團，慢慢收攏掌心，從食指與拇指連接處，即虎口位置擠捏出個丸子形狀，大小和魚蛋相當。
一大盤肉很快被捏出許多丸子。
捏好的丸子放入鍋中開水，煮至其慢慢浮起，便是熟了。
趁著煮丸子的間隙，初棠用生抽、老抽、酒、蜂蜜、蚝油、清水勾芡澱粉，調出一碗照燒汁。
弄好照燒汁，鍋里的丸子也陸陸續續浮起。
把米白色丸子撈出，重新放入乾淨的鍋里，初棠又往裡倒入調好的照燒汁。
丸子和著料汁被大火煮滾，又被人不時翻面，白丸子也愈漸吸滿濃稠的湯汁，成色油亮誘人。
只聞著香味，便垂涎欲滴。
翻出前些日子做烤苕皮時讓十一幫忙削的竹籤，幸好這些多餘的簽子被留下來，現在正好可以用來串雞肉丸子。
「三個丸子串一串就好。」初棠給晴雲示範了一遍。
「奴婢知道了。」晴雲微笑。
「這串給你嘗嘗。」
「對了，你看見大黃了嗎？」
這次，晴雲竟難得沒有太抗拒，只是微呆滯一瞬接過他手中的肉串。
初棠垂頭繼續串肉丸，自言自語道：「這兩天都不見它來找我玩了。」
「您很喜歡大黃嗎？」
「喜歡呀。」初棠唇角輕彎。
「呼。」
這滿滿一盤照燒雞肉丸總算串完，初棠將之悉數裝進小木箱：「我們先出去擺攤，大黃是程立雪的寵物，好像也不太需要我擔心。」
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