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處理好的澱粉可以做成粉絲、橡子餅、橡子醬、橡凍、橡子米酒、橡子豆腐、橡子麵條等。
味道鮮美,還有一定的藥用價值。
將橡子洗淨後放入盆里,加少許的鹽,用滾沸的開水浸泡,蓋上蓋子。
半盞茶後,取出橡子切開,橡皮即隨橡子殼一起脫落,用這個辦法去除橡子皮,省時、省力。
韓韻按照記憶里的步驟開始燒水,浸泡橡果,去皮。
把剝完皮的橡果用清水浸泡上半個時辰時間。
見女兒在廚房忙碌著韓氏也來幫忙:「老閨女是餓了嗎?想吃什么娘給你做。」
「娘,我不餓,我撿了些橡果,想試試能不能做出好吃的。」
「橡果又苦又澀的不好吃,白別白費功夫了。」韓氏皺眉勸道。
「娘,你就讓我試試嘛,就是不能吃也不搭什麼。
也就是費點心思唄,如果真能吃不就又多了一種糧食嘛。」
「好好好,你這孩子啊!我是拗不過你。
要怎麼做?娘來幫你。」韓氏見拗不過也就好脾氣的來幫忙了
「娘,先把水燒開,在水裡放點鹽。再把橡果放水裡,浸泡半盞茶時間。
用水泡一下能去去苦味兒,還好剝那層薄皮兒。剝好皮再放清水裡泡兩炷香的時間。
泡好了再用石磨細細磨碎成漿,靜置半個時辰倒出清水,把橡子澱粉曬乾後就像麵粉一樣易保存,想做什麼都行了。」
「看看我孫女多能幹,什麼都會。」後趕來的王氏聽了韓韻把怎麼處理橡果說的頭頭是道的,心裡別提多高興了。
「娘,她就會說嘴兒,您也信。」韓氏見婆婆夸二女兒就說了一句,就怕萬一做不好讓婆婆失望了。
「我孫女能耐著呢,一定能成」王氏相信自己孫女,也加入剝皮大計。
幾人說說笑笑的剝的也快
「奶,今晚咱們嘗嘗這橡子面的麵條吧,我來做。」韓韻說。
「嗯,奶就等著二孫女給我做橡子面的麵條!」
「奶奶你就擎好吧,保證讓你們吃了這頓想下頓。」韓韻拍著小胸脯保證道。
橡子澱粉靜置半個時辰,倒去清水,挖出放到竹扁曬乾。
韓韻等不及橡子澱粉曬乾,挖了一坨,開水燙麵,放一邊醒一下面。
韓韻趁醒面的時間趴王氏耳朵邊說:「奶奶,我那寶貝裡邊有好多豬肉、牛肉、羊肉,我想拿出來點吃,做點肉醬。」
「還有肉?」王氏一臉不可思議的樣子「是活的還是死的?」
韓韻好笑的看著奶奶的表情「奶,都是切好的肉塊,不用現殺。您放心吧!」
第十二章 新鮮吃食
王氏看了一眼忙碌著的大兒媳說:「玉霞啊,你去看看都回來了沒有。
沒回來就去尋尋,今晚我和二丫頭做飯。」一聽孫女要從寶貝里拿肉吃,趕緊把韓氏支出去找人。
不是韓韻不把有空間的事兒告父母親,是怕他們接受不了,等時機到了再告訴也一樣。
見廚房就剩奶奶,韓韻進入空間,從緩櫃裡拿出一塊二斤左右五花肉板。
又拿了一袋麻辣香鍋料和一瓶黃豆醬出了空間。
「哎呦我的天!孫啊!你是進到你那寶貝里去了?
剛才你『嗖』一下就不見了,又『嗖』一下出來,可嚇壞奶奶了!」
一出空間,就看到奶奶滿臉不可思議,又驚訝的表情。
「奶,我是可以進入那寶物里的,是不是很神奇?」韓韻得意的說。
「真是個好寶貝,如果遇到危險了,你就可以藏到寶貝里了。
這可是一個保命的手段,萬萬不可再告
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