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「餓了?」穆昭朝一邊殺魚,一邊問。
丹若還是搖頭,一臉不好意思:「沒有餓,就是聽大小姐說的,有些饞……」
穆昭朝笑了笑,到底還是個十來歲的孩子呢,小孩子心性也挺可愛。
爐子雖轉了小火,但砂鍋里一直咕嘟咕嘟冒著熱氣,濃郁的肉香充斥著整個小廚房,丹若一邊細心看著火,一邊看著正在給魚開背的大小姐學習怎麼做飯,笑得見牙不見眼。
這種日子,可真幸福啊。
大小姐就是最好的!
鱸魚改好刀後,穆昭朝把切好的蔥姜放到水裡揉搓出汁,把魚放進去醃著。
「……這樣醃去腥,」穆昭朝一邊做一邊給丹若解惑:「但現在不能放鹽,要不然蒸好的魚肉就會柴。」
丹若認真學習著,並默默把這些做飯的小技巧全都記下來。
這邊備好,穆昭朝便整理了案板,開始擀春餅。
面已經醒好,很有韌性,延展性也不錯,擀起來也不費事。
先揉成長條,切成稍大一點的面劑子,而後擀成餃子皮大小後,再塗上油摞起來,十個一摞,直接擀。
等擀好,羊肉也燉得差不多了,穆昭朝便用筷子把羊肉撈出來,切成稍厚一點的羊肉片,這才重新放入剛剛的燉湯中,加切好的送菜和粉條,繼續燉。
這邊魚也醃好了。
穆昭朝吩咐丹若:「水可以燒上了。」
早就等著的丹若,立馬點火燒鍋。
然後抬頭看著大小姐在盤子裡放一圈切好的蔥薑片。
魚放在這些蔥薑片上面,放好後,撒一點點鹽,先入個味,再塗一層油。最後再在魚身上放一些蔥薑片,蔥薑片都是去腥的。
水開後,上鍋蒸。
「蒸魚一定要水開再上鍋,」穆昭朝蓋上鍋蓋,告訴丹若:「這樣蒸出的魚肉更鮮嫩。」
都做好後,穆昭朝開始煮淋在蒸魚上的湯汁。
沒有蒸魚豉油,也沒有蚝油,這些都不打緊。
用蔥姜還有洋蔥,加醬油和水煮出來的湯汁一樣鮮美。
這邊蒸著魚,那邊另起一個鍋,蒸春餅。
魚和春餅都很好蒸,等會兒可以一起出鍋。
把湯汁煮好,穆昭朝就開始給涼拌菘菜調味。
鹽、醋、醬油,一點點白糖,再淋上一點麻油,攪拌均勻。
「好香啊!」丹若瞪圓了眼睛,開心道。
羊肉湯香,蒸魚也香,就連涼拌菘菜都很香,丹若已經有些迫不及待了。
涼拌菘菜調好味,魚和春餅也蒸好了。
起鍋後,穆昭朝把盤子裡蒸出來的湯汁倒掉,這個蒸出來的湯汁特別腥,必去倒掉。
然後把切好的蔥薑絲放到魚背上,澆上一層熱油。
滋滋啦啦……
香味瞬間撲鼻而至,丹若眼睛都瞪直了。
她看著大小姐把剛剛煮的湯汁澆在魚肉上,不自覺舔了舔嘴巴。
這邊,羊肉湯也燉好了。
穆昭朝把砂鍋起下後,撒入切好的蔥花和芫荽,擦了擦手道:「好了,可以吃飯了。」
香噴噴的羊肉湯,還有一咬就化的羊肉,就連裡面燉的菘菜都好吃的不得了。
還有一點兒都不腥鮮嫩得不得了的清蒸鱸魚……
薄厚均勻的春餅,裹上涼拌菘菜,咬上一口,薄厚均勻的春餅又彈又勁道,裡面的涼拌菘菜,又脆又爽口,還帶著點滋滋的清甜,還有麻油入口時酥麻的香,味道很絕,吃得丹若根本停不下來。
好好吃!
她現在好像個剛學話的幼兒,只會說這仨字。
穆昭朝看她吃得這樣香,也不自覺多喝
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